Gurķus var marinēt dažādos veidos, bet savā sulā, man šķiet, to dara tikai retais. Biežāk šādi ēdieni tiek gatavoti no citiem dārzeņiem, tāpēc šoreiz izmēģināsim šo paņēmienu ar gurķiem.
Paši gurķi, veseli, izdala maz sulas. Tātad, lai iegūtu šo sulu, tie būs jāsasmalcina ar rīvi. Uz tās sarīvēsim 1 kilogramu gurķu. Šim sarīvētu dārzeņu daudzumam būs nepieciešamas 2 ēdamkarotes sāls. Pēc tam varat nekavējoties sākt marinēt.
Nekavējoties paņemiet 3 litru burku, nomazgājiet to (nav nepieciešams sterilizēt vispār) un uz tās apakšas uzlieciet diļļu kārtu. Uz dillēm uzlieciet sauju sarīvētu gurķu, kārtu veselu gurķu, vēlreiz sarīvētu gurķu kārtu, ķiploku (arī sasmalcinātu) un vēl vienu kārtu veselu gurķu.
Visbeidzot, atkal izklājiet sarīvētos gurķus, pievienojiet nedaudz sāls, uzlejiet sulu no šiem sarīvētajiem gurķiem un visu pārklājiet ar labu mārrutku lapu. Mārrutki neļaus gurķiem pelēt, tāpēc ņemiet lielāku lapu, lai tā tos varētu pilnībā pārklāt.
Ir vēl viena iespēja – nekavējoties pievienot visas pārējās sastāvdaļas sarīvēto gurķu masai, tas ir, sasmalcinātu ķiploku, dilles (nevis sarīvētas, bet arī sasmalcinātas) un sāli.
Visu šo gurķu masu samaisiet un vēlāk arī izmantojiet. Burka ar šādiem gurķiem to sulā ir jāaizver ar vienkāršu neilona vāku, taču noteikti aizveriet to pietiekami cieši.
Varbūt neizdevās atrast mārrutku lapu. Šajā gadījumā var rīkoties citādi. Vienkārši apsmērējiet pašu vāku no iekšpuses ar gatavām sinepēm. Šāda “aizsardzība” arī novērsīs gurķu pelējumu.
Aizverot burku, notīriet no tās visus traipus un pēc tam varat to ievietot pagrabā. Šādi gurķi bez problēmām var izturēt 1,5–2 gadus. Tie labi absorbē ķiploku smaržu, kļūst ļoti aromātiski un tiem ir pārsteidzoša kraukšķīga tekstūra.
