Zaļās pupiņas ir savas popularitātes virsotnē. Īsti šāda dārzeņa garšas pazinēji jau gatavo savus ēdienus.
Ko darīt tiem, kas tikai nolemj eksperimentēt? Kā izvēlēties patiesi garšīgas un veselīgas jaunās pupiņas? Ko no tām pagatavot, lai pilnībā atklātu garšu? Atcerieties mūsu vienkāršos un noderīgos padomus.
Zaļās pupiņas
Zaļās pupiņas ir patiešām gardas. Taču dažreiz veikalu plauktos var atrast kaut ko pavisam citu, nekā gaidāt. Pārdevēji piedāvā klientiem dārzeni, kas ir nepārprotami vecāks par jēdzienu “jauns”. Šādu pupiņu garša ir nopietni atšķirīga, un acīmredzot tā nepatiks visiem. Tātad, kā atrast tieši šādas pupiņas? Kraukšķīgas, svaigas, maigas un veselīgas.
Izvēloties dārzeni veikalā vai tirgū, pievērsiet uzmanību tā krāsai. Zaļajām pupiņām jābūt piesātinātā un spilgtā tonī. Tā var būt zaļa, dzeltena vai pat violeta atkarībā no pupiņu veida. Lai izvairītos no veca dārzeņa, izvēlieties tikai plānas un garas pupiņas, bez bojājumiem. Augstas kvalitātes un svaigas jaunās pupiņas labi kraukšķ, ja tās pārlauž uz pusēm.
Veselīga uzkoda ātrai maltītei
Sastāvdaļas
500 g zaļo pupiņu
1 sīpols
2 tomāti
2 olas
ķiploks
koriandrs
garšvielas
augu eļļa
Sagatavošana
1.Apcep smalki sagrieztu sīpolu augu eļļā līdz zeltainam. Sīpolam pievieno rupji sarīvētus tomātus. Vispirms jānoņem miziņa. Lai to izdarītu, dārzeņus dažas sekundes applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam tomātus ievieto ledusaukstā ūdenī.
2.Tiklīdz tomāti gatavi pievieno pannai sulu, iemetiet tajā zaļo pupiņu pākstis. Vāriet dārzeņus uz lēnas uguns, līdz pupiņas ir mīkstas. Pēc plīts izslēgšanas pievienojiet garšvielas un ķiplokus pēc garšas, kā arī iecienītākos zaļumus.
4.Omletes cienītāji var droši pievienot pupiņām nepieciešamo olu skaitu un apcept šīs sastāvdaļas kopā. Tikai pēc tam kārumu vajadzētu sālīt un piparot, dekorēt ar zaļumiem. Pievienojiet savas iecienītākās mērces.
Garda pasta ar zaļajām pupiņām un vistu
Sastāvdaļas
250 g makaronu
200 g zaļo pupiņu
200 g vistas filejas
150 g ķiršu tomātu
3 ēdamkarotes olīveļļas
ķiploks
citrons
baziliks
garšvielas pēc garšas
Sagatavošana
1.Ja iepriekšējā recepte jums šķita pārāk vienkārša, tad piedāvājam svētku ēdiena versiju. Šādus makaronus nav neērti pasniegt dārgajiem viesiem. Tāpēc novāriet makaronus saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma un ielieciet tos caurdurī. Ļaujiet liekajam mitrumam notecēt.
2.Paralēli sāciet gatavot pupiņas un vistu divās pannās. Sagrieziet vistas fileju mazos gabaliņos un apcepiet augu eļļā ar iecienītākajām garšvielām.
3.Citā pannā uzkarsē olīveļļu, pievieno ķiploku gabaliņus, zaļās pupiņas un garšvielas. Šīs sastāvdaļas vāri zem vāka apmēram 10–15 minūtes uz lēnas uguns. Neaizmirsti periodiski apmaisīt pupiņas.
4.Pēc 10 minūtēm pupiņām pievienojiet makaronus un sasmalcinātus tomātus, citrona sulu un nedaudz citrona miziņas. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl vienu karoti olīveļļas.
5.Viesiem ēdiens jāpasniedz ar ceptas vistas filejas gabaliņiem un smalki sagrieztu baziliku. Tieši pirms pasniegšanas makaronus var apkaisīt ar citronu sulu. Ja vēlaties, ēdienu var apkaisīt ar rīvētu sieru.
Zaļās pupiņas lielai ģimenei
Un šī ir tikai maza daļa no ēdieniem, ko var pagatavot ar zaļajām pupiņām. Pasteidzieties uz veikalu, iegādājieties šo veselīgo dārzeni un eksperimentējiet. Gatavojiet dažādus ēdienus, sākot no vienkāršām uzkodām līdz sarežģītākiem sautējumiem un salātiem. Vai jums garšo jaunās pupiņas ? Kādus ēdienus no šīs sastāvdaļas jūs visbiežāk varat atrast uz sava galda?
