Šādus gurķus var droši lietot uzturā gan pieaugušie un gan bērni. Ražas novākšanai labāk ņemt vienāda izmēra jaunus dārzeņus. Protams, rūpīgi nomazgājiet tos tekošā ūdenī, pēc tam piepildiet tos ar aukstu ūdeni lielā bļodā un atstājiet uz 4-6 stundām.
Tikmēr sterilizējiet tīras stikla burkas un ļaujiet tām atdzist. Pēc tam vēlreiz noskalojiet gurķus ar vēsu ūdeni.
Sagatavotajās burciņās liekam vairākus smaržīgos piparu zirņus, diļļu pušķīšus, iepriekš nomazgātas ķiršu un upeņu lapas, burkānu šķēles, dažas ķiploka daiviņas un, ja vēlas, var pievienot sasmalcinātu papriku. Cieši noliek gurķus, nogriežot to galus.
Piepildītās burkas piepilda ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Atstāj uz 15-20 minūtēm. Pēc tam ielejiet ūdeni pannā, uzmanīgi turot, lai gurķi neizkristu no burkas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un atkal lej burkās. Mēs gaidām 15-20 minūtes.
Atkal ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet uz katriem 1,5 litriem. ūdens 4 tējk. sāls, 8 tējk. Sahāra. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra sālījumu 5 minūtes, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Pēc tam nekavējoties ielejiet tvertnēs, pievienojiet 1 tējk. (bez augšas) citronskābe (uz 3 litru burku).
Cieši pieskrūvējam ar skārda vākiem, apgriežam otrādi, ietinam segā un atstājam, līdz pilnībā atdziest. Ar citronskābi marinēti gurķi izrādās īpaši garšīgi ar patīkamu kraukšķīgumu. Un veiksmīgi uzglabāts istabas temperatūrā.
Gurķi ir viens no viszemāk kaloriju saturošiem dārzeņiem mūsu ēdienkartē. Galu galā 95% gurķu sastāv no tīra ūdens. Uz 100 g dārzeņa ir tikai 10-16 kcal.
Pateicoties dabīgam, viegli sagremojamam ūdenim, gurķi remdē slāpes, veicina organisma atjaunošanos un attīrīšanos. Un tiem ir tik viegla garša, ka šķiet, ka tie iemieso pašu svaiguma jēdzienu.
Atlikušos 5% no augļu masas atceras reti – un velti. Galu galā gandrīz visas vielas ir ne tikai noderīgas, bet arī ļoti nepieciešamas mūsu ķermenim.
Gurķu šķiedra ir ļoti viegli sagremojama un neapgrūtina gremošanu. Gurķi satur arī pieejamas olbaltumvielas, kuru saturs augļos arī netiek bieži minēts.