Garšīgākie Eklēri, kādus esmu ēdusi : Vecmāmiņa parādīja savu dzīves labāko recepti

Man patīk ogu sezona, jo var salasīt tik daudz ogas! Pirmkārt, es salasu daudz un dažādas ogas un tās apēdu.

Tad vāru vairākas mazas burciņas ar aveņu ievārījumu.

Un tad es gatavoju jaunas aveņu receptes . Un šis ir viens no tiem. Mana vecmāmiņa man iemācīja dzīves labāko recepti.

Kosmiski garšīgi maigie eklēri, kas pildīti ar olu krēmu, aveņu konfitītu un svaigām avenēm. Ogas šeit var mainīt atbilstoši sezonai un vēlmei – der zemenes, mellenes, kazenes.

Diemžēl tas nedarbosies ar saldētām ogām. Ja vien vienkārši neatsakās no svaigām ogām sastāvā un pildījumu negatavo tikai no olu krēma un confit, kas lieliski pagatavots no saldētām izejvielām.

Sastāvdaļas 12 gabaliņiem :

Priekš mīklas :

1 – Ūdens 65ML

2 – Piens 65 ML

3 – Sviests 60 gr.

4 – Kviešu milti 85 gr.

5 – Olgas – 130 gr. Parasti 3 Olas.

6 – Cukurs 1/2 tējkarote.

7 – Sāls 1/4 tējkarote.

Aveņu Konfeti :

1 – Avenes 300 Grami

2 – Cukurs 40 Grami

3 – Piktīns NH (5 grami)

Olu Krēms :

1 – Piens 120 ml

2 – Krējums 35% 120 Grami

3 – Olu dzeltenumi 3 Gab

4 – Cukurs 75 grami

5 – Kukurūzas Ciete 20 grami

6 – Vaniļas Cukurs 1 Tējkarote

7 Sviests 100 grami

Papildus klāt var vēl 150 gramu ar avenēm un 1 karoti ar pūdercukuru.

Laiks ķerties klāt pie recepts!

Aveņu confit gatavošana. Pusi aveņu izberž caur sietu.

Katliņā apvienojiet ogu biezeni ar veselām ogām un pusi cukura. Cukura otro pusi sajauc ar pektīnu. Katlu liek uz uguns, uzvāra, nepārtraukti maisot pievieno cukuru un pektīnu un vāra līdz nedaudz sabiezē, apmēram 5 minūtes. Noņemiet no karstuma un pilnībā atdzesējiet

Sagatavo olu krēmu. Katliņā sajauc pienu un krējumu un liek uz uguns. Kamēr piena maisījums vārās, bļodā sajauciet dzeltenumus, cukuru un kukurūzas cieti.

Lasi raksta turpinājumu nākošajā lapā