Skaisti dārzeņu mafini ar ēstgribu rosinošu pildījumu var pasniegt ar zupu vai tēju, tos ir ērti paņemt līdzi uz darbu vai ceļā.
Šādi mafini ir ātri un viegli pagatavojami, un tie sanāk ļoti mīksti, sulīgi un garšīgi gan karsti, gan auksti. Tos var baudīt kopā arī ar iecienītāko mērci, piemēram, gurķu vai ķiploku mērcīti.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Kabači – 300 g
Vistas olas – 2 gabali
Kviešu milti – 70 g
Cietais siers – 60 g
šķiņķis – 70 g
tomāti – ½ gabals
Cepamais pulveris uz naža gala
Malti melnie pipari pēc garšas
Sāls pēc garšas
Augu eļļa
Pagatavošanas gaita
Kabačus vispirms nomazgā un nosusina. Ja kabači ir jauni un nelieli, mizu var atstāt, jo tā ir mīksta. Ja kabači ir lieli, tad miza pirms tam ir jānomizo.
Pēc tam sarīvē kabačus uz rupjās rīves, pievieno sāli un atstāj uz 5-10 minūtēm. Šajā laikā izdalīsies liekais šķidrums, kuru pēc tam ar rokām izspiež.
Paralēli tam sarīvē sieru uz vidējas rīves. Sagriež tomātu un šķiņķi mazos kubiņos. Sarīvētajam kabacim pievieno olas, cieto sieru, šķiņķi, tomātus, miltus, cepamo pulveri, maltus melnos piparus, sāli un samaisa.
Ja jums ir silikona formiņas, iesmērē veidnes ar augu eļļu un iepilda mīlas maisījumu veidnēs. Varat arī izmantot vienreiz lietojamās papīra veidnes. Jebkurā gadījumā mīklu iepilda aptuveni divas trešdaļas no formas.
Mafinus cep iepriekš līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 30–35 minūtes. Pēc savas vēlmes mīklai var pievienot arī svaigus zaļumus, piemēram, smalki sagrieztas dilles vai pētersīļus. Labi iederēsies arī timiāns.
