Vai salds persiks var aizstāt ne tik veselīgās veikalā nopērkamās konfektes? Protams. Mūsdienu saldumi ne vienmēr var lepoties ar ideālu sastāvu. Vienkārši sakot, labāk tos nedot bērniem.
Talkā nāks dabīgi augļi un ogas. Tikai iedomājieties, cik gardu persiku ievārījumu var pasniegt saviem mīļajiem bērniem vai mazbērniem. Mēs jau esam sagatavojuši fantastiskas receptes, kuras jums noteikti vajadzētu atkārtot.
Saldais persiks
Šajā rakstā būs iekļautas divas ievārījumu receptes. No persikiem un no nektarīniem. Izvēloties augļus ievārījumam, pievērsiet uzmanību to formai un struktūrai. Ir nepieciešams rīkoties delikāti. Pērciet gatavus, bet ne pārāk mīkstus persikus un nektarīnus. Gatavošanas laikā mīkstie augļi var sabrukt un pārvērsties putriņā.
Veikalā vai tirgū viegli piespiediet persiku ar pirkstu. Ja auglis ir stingrs un nedaudz ciets, tas ir ideāli piemērots ievārījuma pagatavošanai. Varat ņemt pat nedaudz zaļganus persikus. Tie joprojām būs saldi, jo receptē ir cukurs, bet gatavošanas procesā tie nesabojāsies.
Skaista delikatese
Sastāvdaļas
2 kg persiku
1,2 kg cukura
vaniļas ekstrakts
ūdens
Sagatavošana
1.Persikus rūpīgi nomazgājiet ar aukstu ūdeni un sagrieziet šķēlēs. Lielumu nosakiet paši. Augļus varat sagriezt tikai četrās daļās vai mazākos gabaliņos. Dariet to tā, kā jums patīk vislabāk.
2.Katliņā ar biezu dibenu ielej ūdeni un cukuru. Vispirms jāpagatavo sīrups. Kad cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši, var pievienot augļu gabaliņus. Persiki arī izdalīs pienācīgu daudzumu sīrupa, tāpēc daudz ūdens nebūs nepieciešams.
3.Ievārījums jāvāra trīs posmos ar 8 stundu intervālu. Uzkarsē augļus līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz plīti. Atkārtojiet manipulācijas vēl divas reizes. Tiklīdz persiki sāk vārīties, tos ļoti uzmanīgi samaisiet. Lai nesabojātu augļu gabaliņus ar lāpstiņu. Pirms pēdējā gatavošanas posma aromātam jāpievieno nedaudz vaniļas esences.
Budžeta variants
Sastāvdaļas
1 kg nektarīnu
1 kg cukura
200 ml ūdens
2 ēdamkarotes citronu sulas
Sagatavošana
1.Nektarīnus izvēlieties tāpat kā persikus. Tiem nevajadzētu būt pārāk mīkstiem, bet arī ne pārāk cietiem. Sagrieziet tos mazos gabaliņos, apmēram 2 cm lielos.
2.Tagad jums ir jāpagatavo sīrups. Tā pagatavošanas princips ir tāds pats kā pirmajā ievārījuma receptē. Maisiet cukuru un ūdeni, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Tiklīdz izslēdzat plīti un sīrups ir nedaudz atdzesēts, pievienojiet citrona sulu. Tas palīdzēs nektarīniem labāk uzsūkt saldumu, bet nezaudēt savu formu.
3.Nektarīna gabaliņus ievietojiet vēl siltajā sīrupā un atstājiet tos uz dienu. Laiku pa laikam apmaisiet ievārījumu. Nektarīnus sīrupā labāk nepārklāt ar vāku. Pietiek, ja pannu pārklājat ar vieglu drānu vai marli.
Lasi vēl: Gardi salāti bez majonēzes ar liellopu gaļu un gurķiem, kas garšos labāk pēc nakts ledusskapī
4.Šīs manipulācijas jāatkārto vēl divas reizes. Ieslēdziet plīti, uzkarsējiet nektarīnus līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet un atstājiet uz dienu, atceroties apmaisīt. Trešā reize būs pēdējā nektarīnu ievārījuma pagatavošanai, tāpēc ir nepieciešams lēnām iztvaicēt apmēram 20% šķidruma. Tas var aizņemt apmēram 30 minūtes, vārot ievārījumu uz lēnas uguns.
Salds persiks neaizmirstamai delikatesei
Šo ievārījumu var uzglabāt ledusskapī parastās burkās. Pateicoties lielajam cukura daudzumam, tas lieliski saglabā savu formu istabas temperatūrā. Persiku vai nektarīnu ievārījumu var ēst ne tikai kā atsevišķu ēdienu. Ievārījums lieliski pildīs saldējumu, kūkas, pīrāgus, pastētes un kokteiļus.
Iesakām sarīkot saviem mazajiem īstus svētkus . Kāpēc gan nesarīkot spontānus svētkus? Piemēram, persiku ievārījums lieliski iederēsies Alises Brīnumzemē svētku ēdienkartē. Sagatavojiet visskaistāko tējas servīzi, ielejiet aromātisku tēju skaistās krūzītēs. Pasniedziet persiku ievārījumu, svaigus augļus, krējumu, šokolādi. Mēs garantējam, ka bērni būs vienkārši sajūsmā un noteikti atcerēsies šo dienu visu mūžu. Kāpēc gan neiepriecināt viņus šajā nedēļas nogalē?
