Draudzene, kas jau daudzus gadus dzīvo Turcijā, man iemācīja, kā pagatavot šo apbrīnojamo piena desertu. Tas ir tik maigs, gaisīgs un krēmīgs, ka tas iekaro daudzu cilvēku sirdis.
Viss, kas jums jādara, ir jāuzsilda piens, lai pagatavotu šo gaisīgo austrumu desertu bez olām vai cepeškrāsns izmantošanas. Visas pārējās sastāvdaļas ir viegli pieejamas, un pats darbs neprasa lielu piepūli.
Sastāvdaļas pamatnei:
Milti – 140 g
Cukurs – 120 g
Vaniljas cukurs – 10 g
Piens – 1 l
Sviests – 50 g
Sāls – šķipsniņa;
Kokosriekstu skaidiņas – 150–200 g
Sastāvdaļas krēmam:
33% saldaias krējums – 200 ml
Vaniljas cukurs – 1 tējkarote
Pagatavošanas gaita
Šis ir olu krēms – tas būs pamats delikātajai turku maizītei. Bļodā sajauciet miltus, cukuru, sāli un vaniļas cukuru. Nedaudz uzsildiet pienu. Ielejiet nedaudz siltā piena sausajā maisījumā un labi samaisiet, lai neveidotos kunkuļi. Pēc tam sajauciet maisījumu ar atlikušo pienu.
Uzlieciet katliņu uz vidējas uguns, pievienojiet sviestu un, nepārtraukti maisot, vāriet krēmu, līdz tas sabiezē. Maisījumam jābūt biezam un gludam.
Cepšanas pannu vai veidni uzmanīgi apkaisiet ar kokosriekstu skaidiņām. Uzmanīgi uzlejiet virsū karsto piena krēmu un izlīdziniet to ar lāpstiņu. Pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai virsma neizžūtu. Ievietojiet ledusskapī, līdz tas pilnībā sacietē.
Saputojiet auksto saldo krējumu ar vaniļas cukuru, līdz tas ir gaisīgs un viegls krēms. Noņemiet sacietējušo pamatni, noņemiet pārtikas plēvi un vienmērīgi izklājiet saputoto saldo krējumu.
Uzmanīgi sarullējiet mīklu rullī, sagrieziet porcijās un, ja vēlaties, pārkaisiet ar kokosriekstu. Rezultātā ir neticami maigs, pienains turku deserts, kas pazūd no galda dažu minūšu laikā. Nav nepieciešama cepeškrāsns, nav olu un minimāla piepūle.
