Borščs sanāk vēl gardāks, ja zināt pareizās mērces noslēpumu. Piedāvājam recepti, kas ēdienam piešķirs bagātīgu aromātu un unikālu garšu, iekarojot pat visprasīgākos gardēžus.
Boršča sagataves konservēšana ļauj ilgstoši saglabāt vasaras dārzeņu garšu un aromātu. Boršču var pagatavot pat ziemā, un būs sajūta, ka bietes nāk tikko no dārza.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Bietes – 3 kg
Tomāti – 3 kg
Paprika – 1,2 kg
Burkāni – 1,2 kg
Sīpoli – 1,2 kg
Asie pipari – 1 gabals
Augu eļļa – 900 g
Cukurs – 9 ēdamkarotes
Sāls – 3 ēdamkarotes
Etiķis 9% – 9 ēdamkarotes
Smaržīgie pipari – 10 gabali
Lauru lapa – 9 gabali
Ķiploks – 1 galviņa
Garšviela “Hmeli suneli” – 3 tējkarotes
Zaļumu buntīte – pēc izvēles
Pagatavošanas gaita
Lielā pannā ar dziļu dibenu vai katliņā ielej 900 g augu eļļas. Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai krāsai.
Burkānus un bietes sarīvē uz rupjas rīves. Vispirms pievieno burkānus pannai un apcep. Pēc tam nomizo papriku, sagriež strēmelītēs, pievieno pannai un apcep 10 minūtes. Pēc tam pievieno bietes un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Bļodā ar tomātiem pievieno čili piparu, ķiploku un sasmalcina ar blenderi. Ielej katliņā, pievieno 9 ēdamkarotes cukura, 3 ēdamkarotes sāls, 9 gabalus lauru lapu, 10 smaržīgos piparu zirnīšus un garšvielu “Hmeli suneli”.
Visu rūpīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 35 minūtes. Sasmalcina garšaugus un beigās pievieno garšaugus un etiķi mērcei. Boršča mērci jeb sagatavi ielej sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.
