Aukstā zupa ir viegls un barojošs ēdiens, kas ir ideāli piemērots tiem, kas vēlas vienlaikus remdēt gan slāpes, gan izsalkumu.
Tradicionāli auksto zupu gatavo ar kvasu, paniņām vai kefīru, un klasiskās sastāvdaļas ir dārzeņi, olas un gaļa. Taču mūsdienu saimnieces arvien vairāk eksperimentē ar produktu kombinācijām. Ēdienu blogere Jekaterina Mazurenko dalījās ar savu oriģinālo recepti ar teļa gaļu un garnelēm.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Vārīta teļa gaļa – 150 g
Vārītas un nomizotas garneles – 100 g
Vārīti kartupeļi – 2 gabali
Vārītas olas – 2 gabali
Svaigs gurķis -1 gabals
Redīsi – 5 līdz 6 gabali
Svaigas dilles pēc garšas
Paniņas 0 500 ml
Sinepes – 1 tējkarote
Sāls pēc garšas
Melnie pipari pēc garšas
Citrona sula – 1 līdz 2 tējkarotes
Pagatavošanas gaita
Novāriet teļa gaļu un sagrieziet mazos kubiņos.Nomizojiet garneles un atstājiet veselas vai pārgrieziet uz pusēm. Sagrieziet vārītus kartupeļus, olas, gurķi un redīsus mazos kubiņos. Sasmalciniet dilles.
Mērcei sajauciet paniņas ar sinepēm, sāli, pipariem un citrona sulu. Visas sastāvdaļas ievietojiet dziļā bļodā, pārlejiet ar mērci un samaisiet.
Daudzas saimnieces gatavo auksto zupu ar kvasu vai kefīru, bet paniņas padara ēdienu īpaši vieglu. Pateicoties skābumam, tas labi sader ar gaļu un jūras veltēm un veicina gremošanu.
Pa
domi
domiDārzeņus labāk griezt ar nazi, nevis sarīvēt, tad tie saglabās savu tekstūru. Aukstos zupu labāk pasniegt atdzesētu.
Pikantumam var pievienot nedaudz mārrutku vai lociņu. Ja vēlaties diētiskāku variantu, teļa gaļas vietā izmantojiet vārītu vistas fileju.
Šī aukstā zupa ir īsts kulinārijas atradums tiem, kas novērtē oriģinālas garšas. Un pats galvenais, tās pagatavošana neaizņem daudz laika, bet dod enerģiju visai dienai.
