4 porcijām būs nepieciešams:
- 50 g sviesta
- 1/8 t.k kajvēnu piparu
- 1/2 t. k. Saldās maltās papeikas
- 1/8 t. k. Malto melno piparu
- 4-5 šķēles bekona
- 200 g. svaigu sēņu
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 1 liels kartupelis
- sāls pēc garšas
- zaļumi dekorēšanai
- 1 pudele alus
Pagatavošana:
Bekonu sagriezt, apcept sviestā – nolikt uz šķīvja. Sīpolus notīrīt, smalki sagriezt un apcept uz pannas sviestā zeltaini brūnus.. Sīpolus ielikt uz šķīvja pie bekona. šampinjonus nomazgāt, sagriezt glītās šķēlēs un cept līdz gatavībai. Daļu sēņu ielikt katlā, bet daļu ielikt pie bekona un sīpoliem.
Katliņā ieliet 0,5 litrus ūdens un uzlikt uz uguns. Kad uzvārīsies ūdens ar sēnēm, pievienot sāli. Kartupeļus un burkānus notīrīt, sagriezt kubiņos. Kad sēņu buljonu pavārīsies kādas piecas minūtes, pievienot dārzeņus, sēnes, sīpolus un bekonu, ļaut pavārīties 2 minūtes un ieliet katliņā alu.
Pēc tam, kad nosēžas putas, var pievienot garšvielas. Tad nogriezt uguni, lai zupa vārās ļoti mierīgi.. Vārīt zupu vismaz pusstundu. Svarīgi, kaut arī kartupeļi un dārzeņi jau gatavi, lai vēl kādu laiku zupa vārās. No vārīšanās ilguma ir atkarīga zupas pēcgarša.
Zupu nedaudz atdzesēt un sablendēt. Pirms pasniegšanas pārkaisīt ar zaļumiem.
Avots: zacep.com