Izrādās, ka lasi var padarīt vēl gardāku, ja citrona vietā izmanto pavisam citu sastāvdaļu.
Kad ārā kļūst vēsāks un vakari paliek garāki, arvien biežāk gribas ko siltu, mierīgu un garšīgu. Daudzi šajā laikā izvēlas zupas, sautējumus vai ceptus dārzeņus, bet arī lasi var pagatavot tā, lai tas kļūtu par īstu ziemas maltītes galveno varoni.
Parasti laša ēdienus papildina ar citronu — tas piešķir svaigumu un vasarīgu vieglumu. Tomēr ziemā šī garša bieži šķiet pārāk asa un auksta. Izrādās, ka, nomainot citronu pret vienu pavisam citu sastāvdaļu, laša garša kļūst maigāka, siltāka un vēl izteiksmīgāka.
Kāpēc šī mazā izmaiņa maina visu
Pēc garšas ekspertu domām, ziemas ēdieniem vajadzīga nevis skābuma dzirksts, bet viegls dziļums un siltums. Tieši tāpēc citronu ieteicams aizvietot ar sastāvdaļu, kas piešķir ēdienam maigumu un karamelizētu noti. Tā ir sojas mērce – vienkārša, bet pārsteidzoši universāla. Tā piešķir lasim nelielu sāļumu, pievilcīgu toni un sildošu aromātu, kas lieliski sader ar ziemas garšām – ceptiem dārzeņiem, kartupeļiem vai pat saldiem burkāniem.
“Citrons piešķir svaigumu, bet ziemā mēs meklējam siltumu un mieru,” saka receptes autore Mimi Morlija. “Sojas mērce ar mazliet medus vai sinepju pārvērš lasi par patiesi mājīgu ēdienu.”
Kā pagatavot ziemīgu lasi — trīs vieglas idejas
Sildošā glazūra ar medu un sojas mērci
Sajauciet ēdamkaroti medus ar ēdamkaroti sojas mērces un nelielu šķipsniņu piparu. Ar šo maisījumu pārlejiet laša fileju un cepiet cepeškrāsnī 15 minūtes 180 °C. Garša – maigi saldena un sildoša, ideāli piemērota vakariņām aukstā laikā.
Kļavu sīrups un sinepes
Sojas mērce kopā ar nelielu daudzumu sinepju un kļavu sīrupa piešķirs laša ēdienam dūmainu, saldeni pikantu garšu. Šāds laša gabaliņš labi sader ar krāsnī ceptiem dārzeņiem.
Sviests un salvija
Izkausējiet sviestu, ļaujiet tam viegli apbrūnināties un pievienojiet pāris salvijas lapu. Pārlejiet to pār gatavu lasi – un iegūsiet īpaši maigā un aromātiskā ēdiena garšu.
Kāpēc lasis ir ideāls ziemas ēdiens
Lasis ir sātīgs, bet tajā pašā laikā viegls. Tas ir ēdiens, kas der gan svētdienas pusdienām, gan vienkāršām vakariņām pēc darba. Pievienojot tam pareizās garšas, tas kļūst par īstu rudens un ziemas mierinājuma maltīti – bez smaguma sajūtas, bet ar mājīgu, siltu aromātu, kas piepilda visu māju.
Nobeigumā
Ja līdz šim citronu uzskatījāt par neaizstājamu laša piedevu, šoreiz pamēģiniet ko citu. Neliels sojas mērces daudzums piešķir lasim pilnīgi jaunu garšas noskaņu – siltu, bagātīgu un ideāli piemērotu ziemas vakariem. Vienkārša izmaiņa, kas pārsteigs gan jūs, gan ģimeni.
