Kad virtuvē sāk smaržot pēc āboliem un silta mīklas salduma, rodas sajūta, ka mājās ienācis rudens – un šis pīrāgs to pierāda vislabāk.
Ir receptes, kuras nekad nenovecos – un šis ābolu pīrāgs ir tieši tāds. Tas nāk no vecmāmiņas burtnīcas, un katru reizi, kad to cepu, mājās piepildās ar siltu, saldeni skābenu ābolu smaržu, kas vienmēr atgādina bērnību. Tieši tāpēc rudens man nešķiet pilnīgs bez šī garduma – ābolu laiks nozīmē, ka krāsns strādā biežāk nekā parasti.
Pīrāgs ir tik vienkāršs, ka gatavošana neaizņem daudz laika, taču rezultāts ir pārsteidzošs – maigs, gaisīgs biskvīts ar vieglu jogurta noti un sulīgi āboli ar patīkamu skābumiņu. Un pats labākais – tas garšo lieliski gan tikko silts, gan arī nākamajā dienā no ledusskapja. Ne velti pie mums mājās tas pazūd ātrāk, nekā paspēju sagriezt gabaliņos.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana
Mīklas pagatavošana. Olas sakuļ ar cukuru, šķipsniņu sāls un vaniļu līdz gaisīgai masai. Pievieno izkausētu sviestu un jogurtu, rūpīgi samaisa.
Sausās sastāvdaļas. Izsijātus miltus ar cepamo pulveri pievieno divās daļās un samīca maigu, viendabīgu mīklu.
Āboli. Nomizo un sagriež šķēlēs, pārkaisa ar cukuru.
Cepšana. Cepamo formu (apmēram 27×18 cm) ieziež ar sviestu, ielej mīklu, virsū kārto ābolus un apkaisa ar sasmalcinātiem cepumiem.
Krāsns. Cep 170 °C temperatūrā apmēram 35–40 minūtes līdz zeltainai garoziņai.
Pasniegšana. Var baudīt gan siltu, gan aukstu, papildinot ar karameles mērci.
Kāpēc šis pīrāgs ir tik īpašs?
✅ Vienkārši produkti, kas vienmēr ir mājās.
✅ Pagaršo arvien labāk nākamajās dienās.
✅ Lieliski piemērots rudens ābolu sezonai.
✅ Aromāts, kas mājās rada svētku sajūtu pat darba dienas vakarā.
Noslēgumā
Rudens ir īstais brīdis, lai mājās ceptu ābolu pīrāgus, un šī vecmāmiņas recepte ir kļuvusi par mūsu ģimenes rudens tradīciju. Tā ir vienkārša, ātra un garantēti gardāka par jebkuru veikala konditorejas izstrādājumu.
Sastāvdaļas
3 olas
100 g cukura (apmēram ½ glāzes)
šķipsniņa sāls
vaniļa pēc garšas
60 g izkausēta sviesta
120 g jogurta (½ glāzes), ja vēlaties, jogurtu var aizstāt ar kefīru – pīrāgs būs tikpat maigs un gaisīgs.
250 g miltu (apmēram 2 glāzes, izsijāti)
10 g cepamā pulvera (2 tējk.)
4 āboli
1 ēd.k. cukura āboliem
sasmalcināti cepumi (apkaisīšanai)
karameles mērce (pasniegšanai, pēc izvēles)
