Šī uzkoda pierāda, ka arī no viena kabacīša var pagatavot īstu gardumu – nieka 5 minūtēs galdā ir ēdiens, kas garšo kā restorānā, bet gatavojas mājās. Ātri, vienkārši un tik garda kombinācija ar sieru, ķiploku un riekstiem, ka gribas atkārtot vēl un vēl.
Kabaču sezona vienmēr nāk ar pārsteigumiem – tie ir tik universāli, ka no viena dārzeņa iespējams pagatavot neskaitāmas uzkodas, garnīrus un pat svētku cienastus. Šoreiz vēlos padalīties ar recepti, kuru pirmo reizi iemēģināju pēc tam, kad restorānā man to pasniedza kā “komplimentu no šefpavāra”. Tā nebija ēdienkartē, bet garša tik ļoti iepatikās, ka mājās nolēmu atkārtot. Un, godīgi sakot, sanāca vēl labāk – vienkārši, ātri un tik gardi, ka pat viesi prasa recepti.
Šī uzkoda top nieka 5 minūtēs, neprasa daudz sastāvdaļu un ir lielisks pierādījums, ka arī no viena kabacīša iespējams uzburt ēdienu, kas garšo kā restorānā, bet gatavojas mājās.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Kā pagatavot gardo kabaču uzkodu
1. Sagatavojiet kabačus
Nomazgājiet mazu kabaci un sagrieziet to nelielos kubiņos.
2. Apcepiet
Uz pannas sakarsējiet nelielu daudzumu augu eļļas (apmēram 1 ēdamkaroti). Pievienojiet kabaču gabaliņus un apcepiet uz diezgan lielas uguns 2–3 minūtes. Cepšanās laikā pievienojiet universālu pikantu garšvielu, sāli un piparus pēc garšas.
3. Sagatavojiet pārējās sastāvdaļas
Sasmalciniet 2–3 valriekstus un vienu ķiploka daiviņu. Bļodā saspaidiet vai sarīvējiet Adigejas sieru (var aizvietot ar brinzu). Pievienojiet smalki sakapātus zaļumus un tējkaroti skābā krējuma vai Grieķu jogurta. Visu kārtīgi samaisiet.
4. Apvienojiet garšas
Pievienojiet pannā apceptos kabačus sagatavotajai siera–zaļumu masai un samaisiet.
5. Pasniedziet
Masu lieciet uz grauzdētām maizītēm vai pasniedziet kā atsevišķu uzkodu ar svaigiem dārzeņiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Mazs kabacis – 1 gab.
Augu eļļa – 1 ēd. k.
Universāla pikanta garšviela
Valrieksti – 2–3 gab.
Zaļumi pēc izvēles
Adigejas siers vai brinza – 100–150 g
Ķiploks – 1 daiviņa
Skābais krējums vai Grieķu jogurts – 1 tējk.
Sāls, pipari pēc garšas
Kāpēc šī uzkoda patiks ikvienam?
Ātra pagatavošana – tikai 5 minūtes un galdā ir gardums.
Vienkāršas sastāvdaļas – visas atrodamas mājās vai tuvākajā veikalā.
Lieliska garša – kabaču maigums apvienojas ar siera sāļumu, ķiploku pikantumu un riekstu kraukšķīgumu.
Universāls ēdiens – lieliski garšo gan siltā, gan atdzesētā veidā, piemērots gan ikdienas, gan svētku galdam.
