Gruzīnu pavāra noslēpums kabaču uzkodai, kas ir vienkārša pagatavošanā un lieliski saglabā savu garšu ziemas krājumos.
Kad vasaras dārzs pilns ar kabačiem, vienmēr meklējam jaunas un interesantas receptes, kā tos izmantot. Un tieši šeit talkā nāk kāds gruzīnu pavāra noslēpums – īpaša kabaču uzkoda, kas ar savu aromātu un garšu patiešām pārsteidz. Šis ēdiens nav tikai viegla uzkoda – tas ir sulīgs un piesātināts gardums, kas lieliski der gan ikdienai, gan svētku galdam, un, kas pats labākais, to var sagatavot arī ziemas krājumiem.
Tiklīdz izmēģināju šo recepti, citas vairs negribu gatavot – rezultāts ir tik bagātīgs, ka burkas tukšojas viena pēc otras.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana soli pa solim
Kabaču sagatavošana
Rūpīgi nomazgā kabačus, nosusini un sagriez plānās pusšķēlēs (apmēram 5–7 mm biezumā).Sastāvdaļu sajaukšana
Lielā katlā liec kabačus, pievieno smalki sakapātu ķiploku, sāli, cukuru, maltos piparus, sacebeli mērci un eļļu.Vārīšana
Katlu liec uz vidējas uguns un vāri, ik pa laikam apmaisot, aptuveni 30 minūtes, līdz kabači kļūst mīksti un aromātiski.Noslēguma pieskāriens
Pievieno etiķi, uzmanīgi samaisi un turi uz uguns vēl 10 minūtes.Konservēšana
Karsto kabaču uzkodu liec iepriekš sterilizētās burkās, aizvāko un atstāj pilnībā atdzist.
Rezultāts
Šī kabaču uzkoda ar „gruzīnu raksturu” izceļas ar savu viegli pikanto, tomēr atsvaidzinošo garšu. Tā lieliski sader ar gaļas ēdieniem, kartupeļiem vai vienkārši svaigu maizi. Un, ja sagatavosi vairāk burku ziemai, gardums kļūs par īstu dārgumu aukstajos mēnešos.
Padoms: izmēģini šo recepti vismaz vienu reizi – ļoti iespējams, ka arī tavā virtuvē tā kļūs par vienīgo kabaču uzkodu, ko gatavosi turpmāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Kabači – 3 kg
Ķiploki – 1 galva
Cukurs – 150 g
Sāls – 1 ēdk.
Malti melnie pipari – 1 ēdk.
Sacebeli mērce – 485 g
Eļļa – 100 ml
9% etiķis – 100 ml
