Neapturama vēlme pēc plācenīšiem – Šādus plācenīšus var cept un ēst bez mitas. Tiklīdz sākas kabaču sezona, tie gandrīz katru dienu nonāk uz mana galda tieši šādā veidā.
Šoreiz gatavosim plācenīšus no kabačiem, taču ar nelielu vērpjienu – receptē būs arī kartupeļi. Tie piešķir īpašu maigumu un bagātīgu garšu, padarot plācenīšus vēl kārdinošākus.
Mīkla – pamats visam
Sākam ar mīklas gatavošanu uz kefīra bāzes. Bļodā iesitam olas (izmantoju lielas), pievienojam šķipsnu sāls, nedaudz cukura un pielejam kefīru ar 3,2% tauku saturu. Visu kārtīgi samaisām.
Vienkārši kā pankūkas
Tālāk pievienojam miltus – izsijājam vai vienkārši ieberam. Ar putojamo slotiņu sajaucam visu viendabīgā masā, gluži kā gatavojot klasiskas pankūkas. Šajā brīdī vēl neko, kas piešķir pufīgumu, nepievienojam – tas sekos pašās beigās, tieši pirms cepšanas.
Sirds un dvēsele – pildījums
Tagad pats galvenais – pildījums jeb mūsu svarīgā sastāvdaļa, kuras dēļ mēs vispār visu šo šodien esam iesākuši. Mums taču ir plācenīši, kā jau solīts, ar kabačiem un kartupeļiem. Tātad vienkārši sarīvējam to visu uz rupjās rīves.
Sarīvējām, viegli piesālam, samaisām un nedaudz nospiežam, bet bez īpašas cītības. Nav jācenšas izspiest pavisam sausu. Ieliekam nospiestos kabačus un kartupeļus mīklas bļodā.
Zaļumu pieskāriens
Tad pie visas šīs gardās masas pievienojam zaļos lociņus, pētersīļus un caur spiedi izspiežam ķiploku. Kas vēl? Pielejam nedaudz augu eļļas un visu samaisām.
Pēdējais pieskāriens pirms cepšanas
Un tikai tagad, kad viss jau pilnībā sagatavots cepšanai un panna jau stāv uz plīts un uzkarst, pievienojam mīklai sodu. Vienkārši parasto sodu, nevis cepamo pulveri. Mīkla mums ir uz skābas bāzes, tāpēc reakcija būs laba.
Viss! Sākam cept. Uzkarsto pannu ieziežam ar augu eļļu un liekam virsū kabaču mīklu. Ar kausiņu vienkārši izlīdzinām pa pannas virsmu. Tas ir ļoti vienkārši. Vienīgais – ar to nevajag vilcināties. Darām to raiti.
Zeltainais finišs
Uguni uzgriežam uz vidēju. Cepam bez vāka. Precīza laika nav, bet tas aizņem vien dažas minūtes. Cepam vienu pusi, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Tad apgriežam un cepam otru pusi tieši tāpat.
Porciju apjoms un pannas izmērs
Norādīto sastāvdaļu pietiek 8 plācenīšiem. Pannas diametrs šajā receptē ir 23–24 cm. Mīklu nav jāizklāj līdz pašām pannas malām – plācenīši sanāk nedaudz mazāki, un tas ir tieši tā, kā vajag.
Karsti vai auksti – vienlīdz gardi
Skaistulīši, vai ne? Un cik gardi! Un tik maigi! Man patīk tos ēst karstus ar krējumu, bet vīrs ēd vienkārši tāpat — aukstus. Draugi, gatavojiet šādus kabačus, kamēr vēl sezona rit pilnā sparā.
Sastāvdaļas
– Olas – 2 gab.
– Sāls – ½ tējk.
– Cukurs – 1 tējk.
– Kefīrs – 350 ml
– Milti – 120 g
– Augu eļļa – 2 ēdk.
– Soda – ½ tējk.
– Kabači – 250 g
– Kartupeļi – 160 g
– Vēl ½ tējk. sāls
– Lociņi, pētersīļi, ķiploks – pēc garšas
Labu apetīti!
Gatavojiet gardi un bagātīgi, un neaizmirstiet — kad ēdiens ir arī vizuāli pievilcīgs, tas kļūst vēl gardāks.
