Kabaču ievārījums bija populārs pirms daudziem gadiem un nepelnīti aizmirsts.
Tumšzaļie kabači ir tik daudzpusīgs dārzenis, ka no tiem var pagatavot pat ievārījumu. Un tas izdosies lielisks. Tā kā kabačiem nav izteiktas garšas, pikantumu tiem piešķir ingvers.
Sastāvdaļas kabaču ievārījumam ar ingveru
1 kg kabaču (attīrīti no sēklām un mizas)
500 g cukura (var koriģēt pēc garšas)
1 citrons (sula un miziņa)
1 ēdamkarote rīvēta svaiga ingvera (vai 1 tējkarote maltā ingvera)
1/2 tējkarote kanēļa (pēc izvēles)
Kabaču ievārījuma pagatavošana
Sagatavo kabacīšus: Kabačus nomazgā, nomizo, izņem sēklas un sagriež mazos kubiņos.
Apvieno kabačus ar cukuru: Liek kabaču kubiņus lielā katlā, pievieno cukuru, citrona sulu un rīvētu citrona miziņu. Ļauj maisījumam nostāvēties 30 minūtes, lai kabači izdala sulu.
Pievieno ingveru un kanēli: Kad kabači ir izdalījuši pietiekami daudz sulas, pievieno rīvētu ingveru un kanēli (ja vēlas).
Vāra ievārījumu: Uz vidējas uguns uzvāra maisījumu, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes, regulāri maisot, līdz kabači kļūst caurspīdīgi un ievārījums sabiezē.
Lasi vēl: Apģērbu ķīmiskās tīrītavas darbiniece atklāja galvenos noslēpumus, kā noņemt pelējumu no apģērba
Iepilda burkās: Karsto ievārījumu iepilda sterilizētās stikla burkās, cieši aizvāko un atdzesē otrādi, lai veidotos vakuums.
Šī kabaču ievārījuma recepte ar ingveru ir ļoti viegli pagatavojams, bet pats ievārījums ir ar atsvaidzinošu un nedaudz pikantu garšu.
Kabaču ievārījumu var baudīt ar grauzdiņiem, pankūkām vai izmantot kā pildījumu dažādiem desertiem. Tas arī lieliski saderēs arī ar sieru vai pie gaļas uzkodām!