7 izplatītas kļūdas ēdiena gatavošanā, kas sabojā pat vienkāršus un ikdienišķus ēdienus

Gatavojot ēdienu, var rasties visdažādākās problēmas. Varbūt putra piedeg, gaļa sanāk cieta, vai varbūt sanāk pasta, nevis mīksts biezenis. Neviens nav no tā pasargāts, bet, ja zināt, kur slēpjas problēma, varat kļūdu novērst.

Tomātu un kartupeļu gatavošana kopā

Vai vēlaties pagatavot sautējumu ar dārzeņiem, kas palikuši ledusskapī? Lieliski, bet galvenais ir nesautēt tomātus un kartupeļus kopā vai, precīzāk sakot, nepievienot tos pannai vienlaikus.

Problēma ir tā, ka tomāti satur skābi, kas ievērojami palēnina citu dārzeņu gatavošanas laiku. Šī iemesla dēļ neatkarīgi no tā, cik ilgi gatavojat sautējumu, kartupeļi un citi dārzeņi, kuriem nepieciešama ilga vārīšana, nebūs pilnībā gatavi pat pēc stundas.

Risinājums ir vienkāršs: pievienojiet tomātus vai mērci uz tomātu bāzes, kad ēdiens ir gandrīz pilnībā gatavs. Tādā veidā jūs noteikti izvairīsities no jēlu kartupeļu gabaliņiem uz šķīvja.

Gaļas nepārdomāta griešana

Dažās receptēs gaļa bieži tiek griezta nejauši, mazos gabaliņos, taču šis vienkāršais solis var sabojāt ēdienu. Svarīgi ir tas, ka gaļa vienmēr jāgriež pāri šķiedrai, lai tā nekļūtu sausa un gumijota. Tas jo īpaši attiecas uz cietiem gaļas gabaliem, piemēram, liellopu vai jēra gaļu.

Pirms gatavošanas ļaujiet gaļai apmēram 20 minūtes atpūsties istabas temperatūrā. Pēc tam paņemiet asu nazi un koka griešanas dēli un pārbaudiet gabalu no visām pusēm, lai noteiktu šķiedru rakstu (muskuļus un taukus).

Novietojiet gaļu uz dēļa tā, lai šķiedra būtu paralēli dēļa garajai malai, un sagrieziet vēlamā izmēra gabaliņos, izmantojot nazi, kas griežas uz leju un šķērsām.

Piena kokteiļa gatavošana ar skābām ogām

Piena kokteiļi ir iecienīti ne tikai bērnu, bet arī pieaugušo vidū. Ja nolemjat ļauties šim dzērienam, atcerieties šo vienkāršo noteikumu: izvairieties gatavot piena kokteiļu ar skābām ogām, piemēram, upenēm. Tās sarecēs pienu, kā rezultātā piena kokteilis būs līdzīgāks skābam pienam.

Kartupeļu biezenis blenderī

Ja kādreiz esat mēģinājuši gatavot biezeni blenderī, jūs droši vien zināt, ka tā nav laba ideja. Asie blendera asmeņi atbrīvo visu kartupeļu šūnās esošo cieti, kā rezultātā biezenis kļūst līdzīgs pastai — blīvs, lipīgs un negaršīgs.

Vislabāk kartupeļus biezeni saspaidīt ar labu, vecmodīgu kartupeļu stampu. Visbeidzot, varat ar mikseri pārlaist visu biezeņa virsmu, lai noņemtu atlikušos kunkuļus un piešķirtu gaisīgumu.

Šim ēdienam ir ļoti svarīgi izmantot krēmīgu pamatni — tas piešķir tam maigo garšu. Mikroviļņu krāsnī uzkarsē pienu vai krējumu, pēc tam pannā izkausē sviestu ar nedaudz ķiploka (der arī žāvēts ķiploks).

Pēc tam sajauciet sastāvdaļas un plānā strūklā ielejiet tās kartupeļos, nepārtraukti maisot. Visbeidzot, biezeni rūpīgi samaisiet ar lāpstiņu, lai to gaisinātu, padarot to vēl maigāku, gludāku un gaisīgāku.

Cepeškrāsns atvēršana cepšanas laikā

Protams, jums rūpīgi jāuzrauga gatavošanas process un jāpārbauda katrs solis. Tomēr tas nenozīmē, ka jums ik pēc piecām minūtēm jāatver cepeškrāsns durvis, lai pārbaudītu pīrāgu, gaļu vai sacepumu.

Katru reizi, kad to darāt, no ierīces izdalās daudz siltuma, izraisot temperatūras svārstības, kas neļauj ēdienam vienmērīgi cepties. Turklāt gatavošanas laiks palielinās vidēji par piecām līdz desmit minūtēm, kas nav īpaši patīkami, ja steidzaties.

Viena reize ir pietiekama, lai novērtētu ēdiena stāvokli: pārklājiet pīrāgu ar foliju, nomainiet cepšanas paplātes vietām vai apgrieziet gaļu. Pārējā laikā sekojiet līdzi ēdienam caur cepeškrāsns durvīm — tam paredzēts iekšējais apgaismojums.

Dārzeņu mazgāšana tūlīt pēc iegādes

Ja neplānojat uzreiz ēst augļus, dārzeņus vai ogas, vienkārši ievietojiet tos ledusskapī. Nemazgājiet produktus, kad tos saņemat no veikala — tas negatīvi ietekmēs to kvalitāti un svaigumu.

Šādi pārtikas produkti pūst un bojājas daudz ātrāk, tāpēc esiet gatavi tos izmest jau pēc pāris dienām. Kā pēdējo līdzekli varat noslaucīt augļus un dārzeņus ar papīra dvieli, lai noņemtu putekļus, bet tas arī viss.

Zupas gatavošana ar cieto sieru

Siera zupa nav tik populāra kā zirņu zupa vai frikadeļu zupa, taču tā joprojām ir daudzu mājas pavāru ēdienkartē. Tomēr tā jāgatavo no mīksta, nevis cieta siera. Kāpēc tas ir tik svarīgi?

Cietie sieri slikti kūst, tāpēc pastāv risks, ka zupa būs nedaudz iekrāsota ar peldošiem siera gabaliņiem, nevis bieza un bagātīga. Turklāt pēc vārīšanas katls būs jāiztīra no apakšas un malām pielipušās siera pastas, un ticiet man, tas nav viegli.