Tomātu raža rit pilnā sparā. Ir pienācis laiks padomāt par gatavošanos ziemai. Iesakām pagatavot vismaz dažas burciņas ar imperatora stilā marinētus tomātus.
Šī ir laika gaitā pārbaudīta recepte, kas nodota no paaudzes paaudzē un ir piemērota pat iesācējām saimniecēm. Pagatavošana aizņems ne vairāk kā 20 minūtes.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Tomāti – 600-700 g
Sīpoli – 1 galviņa
Burkāni – 1
Jāņogu un ķiršu lapas – 2-3 gabali
Mārrutki – neliels saknes gabaliņš vai dažas lapas
Dilles – 2-3 kāti
Ķiploki – 2 daiviņas
Krustnagliņas – 3 pumpuri
Melnie pipari – 5-6 graudi;
Lauru lapa – 1 gabals
Rupja sāls – 2 ēdamkarotes
cukurs – 2 tējkarotes
etiķis – 1 ēdamkarote
ūdens – +/- 500 ml
Soli pa solim gatavošanas tehnoloģija
Izvēlieties blīvus, gaļīgus tomātus. Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet uz dvieļa. Katru tomātu vairākās vietās sadurstiet ar adatu, lai, ielejot marinādi, miziņa nesaplaisātu.
Nomizojiet un nomazgājiet burkānus un sīpolus. Sagrieziet tos lielos gredzenos. Nomazgājiet mārrutku sakni, jāņogu un ķiršu lapas. Sagrieziet ķiplokus lielos gabaliņos.
Sterilizējiet stikla burkas jebkurā jums ērtā veidā. Vienkāršākais veids to izdarīt ir mikroviļņu krāsnī. Katras burkas apakšā ievietojiet vienādu daudzumu burkānu, sīpolu, ķiploku, papriku, lapu, garšvielu un tomātu. Piepildiet burkas līdz pašai augšai.
Pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tajā izšķīdiniet sāli un cukuru. Pēc vārīšanās pievienojiet etiķi. Ielejiet karstu marinādi burkās ar tomātiem. Aiztaisiet ar tīriem vākiem.
Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet tām dabiski atdzist zem siltas segas, novietojot tās otrādi. Tomāti būs gatavi ēšanai pēc 24 stundām. Labu apetīti!
