Piecu dārzeņu salāti ir vienkārša un garda recepte, kas ļauj ilgstoši saglabāt vasaras dārzeņu svaigumu un aromātu, un to baudīt aukstos un tumšos ziemas vakaros.
Mūsdienu aizņemtajā dzīves ritmā ir svarīgi, lai pagatavošana aizņemtu minimālu laiku, bet tajā pašā laikā garša patīkami pārsteidz ikvienu. Ar šo pavisam vienkāršo, bet garšīgo ziemas salātu recepti dalījās ukraiņu ēdienu blogere Marija Makarčuka savā YouTube kanālā.
Nepieciešamās sastāvdaļas gardajiem 5 dārzeņu salātiem
Baklažāni – 2 kg
Tomāti – 1,5 kg
Paprika – 1 kg
Sīpols – 500 g
Burkāni – 500 g
Eļļa – 200 ml
Cukurs – 200 g
Sāls – 3 ēdamkarotes
Etiķis 9% – 100 ml
Ķiploki – 2 galviņas
Asie pipari – 2 gabali (pēc jūsu gaumes)
Salātu pagatavošanas gaita
Iepriekš nomazgātus tomātus izlaiž caur gaļas mašīnu un liek katliņā gatavoties. Pēc tam sarīvējiet burkānus un pievienojiet tos katliņam. Tam sekojoši sagrieziet sīpolu lielos kubiņos un pievienojiet dārzeņiem, lai tie visi kopā vārītos.
Sagrieziet papriku strēmelītēs un baklažānu lielos kubiņos. Neaizmirstiet paprikai izņemt sēklas. Kad dārzeņi katliņā ir sautējušies 10 minūtes, pievienojiet eļļu, cukuru, sāli un sasmalcinātus papriku un baklažānus.
Vāriet visu kopā vēl 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Paralēli tam sarīvējiet ķiploku (vai izspiediet caur presi) un plāni sagrieziet čili piparu. Pievienojiet katliņam kopā ar etiķi un vāriet uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Salātus ielieciet iepriekš sterilizētos traukos un pārklājiet ar vākiem. Pēc receptes autores teiktā, šie salāti ir ideāli piemēroti kā uzkoda pie gaļas vai kartupeļiem, svētku galdam un vienkārši ar maizi.
