Tas ir ne tikai garšīgi, bet arī tik viegli pagatavojams, ka šo ēdienu var baudīt pat lielos daudzumos, īpaši karstās vasaras dienās.
Reiz turku pavārs parādīja, kā pagatavot šo lielisko auksto uzkodu nieka piecās minūtēs. Kopš tā brīža tā ir kļuvusi par mūsu ģimenes vasaras ēdienu numur viens.
Visas nepieciešamās sastāvdaļas atradīsi raksta beigās. Šajā receptē proporcijas var pielāgot savām vēlmēm, bet es esmu atradis optimālo variantu — konsistence nav ne pārāk bieza, ne pārāk šķidra, tieši tāda, kā vajag.
Ātra un bezrūpīga gatavošana
Lieliska ziņa — šo ēdienu iespējams pagatavot vēl ātrāk, nekā domā. Karstā laikā tas ir īpaši svarīgi, jo nav vēlmes ilgi stāvēt virtuvē. Vēl viena priekšrocība — nav jāieslēdz plīts, jo šeit nekas nav jāvāra.
Kad būsi izlasījis šo recepti līdz beigām, iesaku nekur nesteigties. Pēc sastāvdaļu saraksta es pievienošu vēl dažas vienkāršas, garšīgas un pārbaudītas receptes, kuras, iespējams, vēl neesi izmēģinājis. Novēlu patīkamu un gardu lasīšanu!
Ko un kā darām
Sāksim ar galveno sastāvdaļu — gurķiem. Derēs jebkura izmēra gurķi, pat tie, kas ir palieli un ar biezāku mizu. Pirmais solis ir pavisam vienkāršs — nomizojam gurķus, atbrīvojot tos no mizas.
Tad gurķus sagriežam gabaliņos. Nav svarīgi, lai tie būtu perfekti vienāda izmēra vai formas — galvenais, lai būtu ērti tālāk gatavot.
Ja miza ir plāna un netraucē, to pat var atstāt. Mēs gan parasti izvēlamies gurķus nomizot, jo tā tekstūra sanāk maigāka un vienmērīgāka.
Zaļumu burvība
Nākamais solis — zaļumi. Šeit mēs ņemam dilles un noteikti piparmētru lapas. Turku versijā piparmētra ir obligāta sastāvdaļa, un, ticiet man, bez tās garša vairs nav tik īpaša.
Piparmētra piešķir ēdienam svaigumu, aromātu un mazliet eksotikas. Tā ir lieliska piedeva arī citos ēdienos, piemēram, salātos — pēc pirmās reizes bez tās jau šķitīs kaut kas pietrūkst.
Zaļumus sasmalcinām pietiekami smalki, lai tie vienmērīgi sajauktos ar pārējām sastāvdaļām. Piparmētrai izmantojam tikai lapas, bet no dillēm izmetam biezos apakšējos kātus.
Būtībā viss jau sagatavots — atliek tikai ielikt gurķus un zaļumus blenderī, pievienot kefīru, pēc garšas pielikt sāli un piparus. Tad visu sablendē līdz vienmērīgai, krēmīgai konsistencei.
Kefīru var izmantot jebkuru — gan liesu, gan treknāku. Tomēr vieglākai versijai vislabāk der 1–2 % tauku kefīrs. Ja pie rokas ir tikai treknāks variants, to var viegli atšķaidīt ar ūdeni, saglabājot svaigo sajūtu.
Turku aukstā uzkoda — Džadziks
Mūsu gatavotais ēdiens patiesībā ir turku aukstā uzkoda, ko sauc par Džadziku. Turcijā to parasti gatavo ar airānu — negāzētu, atspirdzinošu dzērienu.
Pasniegt šo gardumu var dažādi. Viena iespēja — ielej glāzēs vai krūzēs un baudīt kā smūtiju. Turki bieži pievieno savus iecienītākos garšvielu maisījumus, bērdami tos tieši glāzē. Mēs arī šo paradumu esam pārņēmuši un izmantojam dažādas aromātiskas garšvielas, kas papildina atsvaidzinošo garšu.
Var izvēlēties arī tradicionālāku pasniegšanas veidu — ieliet šķīvī un baudīt kā atsvaidzinošu auksto zupu. Arī šeit garšvielas nav liekas, bet to daudzums jau ir katra paša ziņā.
Pasniegšanai var izmantot nelielus gurķa gabaliņus un pāris svaigas piparmētru lapiņas, kas piešķirs gan vizuālu pievilcību, gan papildus svaigumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Gurķi — 500 g
Dilles — 1/2 ķekara
Piparmētra — 2 zariņi
Kefīrs 1% — 500 ml
Sāls, pipari — pēc garšas
Jebkādas garšvielas — pēc izvēles
Kā jau solīju, tālāk piedāvāšu arī dažas citas brīnišķīgas vasaras receptes. Tās visas ir viegli pagatavojamas, neprasa daudz laika un lieliski iederas karstā dienā.
Novēlu visiem labu garastāvokli, bagātīgu vasaras ražu un atcerieties — nepārkarsējiet sevi! Atsvaidzinieties ar šo gardo gurķu ēdienu un baudiet to ar apetīti.
