Rudens ir lielisks laiks, lai izmēģinātu jaunas ķirbju receptes. Šīs sezonas hits jūsu virtuvē var būt zupa, pievienojot konservētus tomātus un ķirbju sēklas.
Ar recepti dalās ukraiņu šefpavāra Vladimirs Jaroslavskis savā Instagram kontā.
“Rudens un ziemas sezonā diezgan bieži nobaudu ķirbju zupas. Un mani vienmēr pārņem nevaldāms saldas garšas plūdums, kas, protams, nedaudz traucē ķirbju zupā. Un tomēr reiz man izdevās atrast visgardāko šī ēdiena recepti, ar kuru ar īpašu prieku dalos ar jums,” stāsta Jaroslavskis.
Kā izvēlēties ķirbi:
Izvēlieties tādas šķirnes, kuru mīkstuma krāsa ir koša – jo košāka, jo tas ir garšīgāks. Nogaršojiet neapstrādātu ķirbi, un jūs uzreiz sapratīsiet tā īpašības.
Par labākajām tiek uzskatītas iegarenās šķirnes.
Sastāvdaļas:
600-700 g cepta ķirbja ar timiānu.
100 g sīpolu
300 g konservētu tomātu savā sulā
20 g dzeltenā karija pastas vai sausā maisījuma
Ķirbju sēklas, ķirbju sviests – pēc izvēles
Ēļļa cepšanai
Lasi vēl: Salāti ar krabju nūjiņām un sieru 10 minūtēs: ātri pagatavojama uzkoda, kad viesi ir jau teju pie durvīm
Pagatavošana:
Ķirbi notīriet, sagrieziet izlases gabaliņos, aplejiet ar olīveļļu un pārkaisiet ar svaigu timiāna zariņu un sāli. Cep cepeškrāsnī zem folijas vai cepammaisā 30 minūtes 200 grādu temperatūrā.
Sīpolus sagriež šķēlītēs. Apcep uz vidējas uguns, līdz viegli apbrūnē, pievieno tomātus un vāra vēl 10 minūtes.
Pievieno ceptu ķirbi, pat ar šķidrumu, ja tāds ir uz cepšanas paplātes. Ielej arī dārzeņu buljonu vai ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ar iegremdējamo blenderi visu sablenderē. Vajadzīgo biezumu regulē ar ūdeni.
Pēc garšas pievieno sāli un karija pastu. Pasniedziet ēdienu karstu, pārlietu ar ķirbju sviestu un pārkaisītu ar nedaudz kaltētām ķirbju sēklām.
“Starp citu, var pievienot arī kokosriekstu krēmu – kā dekorāciju vai lai dažādotu garšu jau pasniedzot ēdienu. Šī recepte labi noderēs arī gavēņa laikā. Ēdiet to ar prieku,” saka Jaroslavskis.