Iepriekš domāju, ka vafeles – tas ir kaut kas ļoti sarežģīts un vajadzīga liela pieredze, lai tās labi pagatavotu. Arī vīram tā šķita, un viņš bija priecīgs, kad viņam šīs vafeles izdevās jau ar pirmo reizi
Kāds komentāros pie mana raksta uzrakstīja apmēram šādi: “Iedomājieties, ka jūs visu dienu esat viena mājās ar bērnu, un tad atnāk vīrs, un viņš ir jāpaēdina.” Lai gan mūsu pārī es esmu tā, kas atbild par ēdienu, mans vīrs lieliski prot arī pats mums pagatavot vakariņas, ja nepieciešams 😄. Ja esmu aizņemta vai ļoti nogurusi, tā parasti arī notiek. Un reizēm ir arī otrādi – es varu palīdzēt viņam ar viņa pienākumiem.
Atgriežamies pie vafelēm. Patiesībā vajadzīga tikai viena laba recepte, un vafeles vienmēr visiem izdosies! Vēlams atrast universālu recepti, kuras pamatni var saskaņot gan ar saldajām, gan nesaldajām piedevām. Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta beigās. Es tieši tādu arī atradu un šodien vēlos ar jums padalīties! Paskatieties, cik skaistas vafeles:
Vafeles. Dažreiz es tās pasniedzu ar svaigām ogām, bet citreiz ar lasi vai avokado. Vēl ļoti svarīgi ir, lai jums būtu laba tehnika, kas uzsilst vienmērīgi. Piemēram, parasta vafeļu panna vai grils ar speciālajām vafeļu plāksnēm.
Kā pagatavot:
Ņemam dziļu bļodu (piedodiet, šoreiz tā man ir ne pārāk glīta 😄) un ieberam tajā miltus. Ja vēlaties – izsijājiet, es to nedaru. Tad uzreiz pievienojam pārējās sausās sastāvdaļas: sodu, cepamo pulveri un cukuru.
Jau redzu jūsu acīs jautājumu: kāpēc jāpievieno gan soda, gan cepamais pulveris? Patiesībā šo recepti es atradu grāmatiņā, kas nāca komplektā ar manu grilu. Izmēģināju – un izrādījās ļoti veiksmīga! Un tur oriģinālā bija rakstīts – gan soda, gan cepamais pulveris.
Bet patiesībā var vienkārši pievienot 5 g cepamā pulvera un sodu nelikt. Precīzs sastāvdaļu daudzums ir raksta beigās. Pievienojam šķipsniņu sāls. Ņemam rokas putojamo slotiņu vai vienkāršu ēdamkaroti un kārtīgi samaisām visas sausās sastāvdaļas. Tagad iesitam olas. Ja olas ir lielas (ekstra klases), pietiks ar vienu. Ja mazākas – labāk divas.
Svarīgi par olām: tās nav jāmazgā pirms uzglabāšanas, bet noteikti jānomazgā pirms lietošanas. Kāpēc? Citēšu: “Daba ir iekārtojusi tā, ka olu čaumalai ir plāns pārklājums, kas neļauj nekam iekļūt mikroskopiskajās porās. Rūpnīcā olas tiek tīrītas tā, lai šis slānis paliktu neskarts. Pārmērīga mazgāšana mājas apstākļos, protams, noņem netīrumus, bet līdz ar to viss kas var iekļūt caur mikroskopiskām plaisām čaumalā. Vienmēr glabājiet olas ledusskapī atsevišķā plauktā, rūpīgi termiski apstrādājiet, un tieši pirms gatavošanas – nomazgājiet.”
Pievienojam nedaudz piena (mazāk par pusi) un sajaucam biezu mīklu bez kunkuļiem. To var samaisīt ar rokas slotiņu, mikseri vai blenderi (bet tas nav obligāti). Pievienojam otru piena daļu un atkal kārtīgi samaisām. Sākumā mīkla konsistencē atgādināja pankūku mīklu, tagad tā jau ir šķidra – kā plānajām pankūkām.
Noslēdzošais solis: pievienojam mīklai augu eļļu un pēdējo reizi labi samaisām. Un uzreiz varam cept!
Kā pareizi gatavot vafeles jūsu tehnikā – skatieties tās lietošanas instrukcijā. Man ir grils ar vafeļu plāksnēm, to vajag iepriekš uzsildīt un, kad tas pīkst, ieliet mīklu. Es savas vafeles gatavoju uz trešā režīma 5 minūtes. Taču jums laiks var atšķirties! Svarīgi: nelejiet mīklu līdz pašai plākšņu augšai – atstājiet vietu, jo tā cepšanās laikā ceļas un var “aizbēgt”.
Atveram grilu/vafeļpannu un pārbaudām. Ja vafeles gatavas – uzmanīgi izņemam. Ļoti ērti to darīt ar koka irbulīšiem no suši. Neparasts padoms 😄
Jau rakstīju iepriekš – šīs vafeles der gan saldajām, gan sāļajām piedevām. Var pasniegt ar ievārījumu vai krējumu. Vai arī uztaisīt īstu šedevru (ne sliktāku kā restorānā). Piemēram, pievienot svaigas ogas vai augļus – kā manā pirmajā foto (raksta sākumā). Vai arī – apsmērēt vafeles ar krēmsieru, pievienot sālītu sarkano zivi un pārkaisīt ar ķirbju sēklām: Vafeles ar sarkano zivi jebkurā gadījumā – rezultāts ir ļoti garšīgs!
Lasi vēl: Kūka 15 minūtēs – draugi neticēs, ka tā nav no veikala
Un vēl – gribu jums parādīt, kā vafeles izskatās pārplēstas:
Kas nepieciešams:
Olas – 2 gab. (ja liela, tad 1)
Miltu – 150 g
Šķipsniņa sāls
Soda – 2 g
Cepamais pulveris – 3 g (var izmantot vienkārši 5 g cepamā pulvera, sodu nelikt)
Piens – 245 ml
Cukurs – 1 ēdamkarote
Augu eļļa – apmēram 2–3 ēdamkarotes
Visiem novēlu labu apetīti! Pie mums atkal slikts laiks, tāpēc paliekam mājās un šašlika vietā vafeles 😄 Lai labi garšo!
