Pat iesācēji pavāri, kuri cep reti, var tikt galā ar šī samtainā krēma pagatavošanu. Perfekti saputoti olu baltumi harmoniski papildinās suflē un kūkas, pankūkas un pat vafeles
Šo krēmu var pasniegt kā atsevišķu gardumu, vienkārši dekorējot ar ogām, šokolādes glazūru vai piparmētru zariņiem. Tā tekstūra ir pietiekami stingra, lai no tā veidotu dekorācijas kūkām un tas piedevām ir daudz spīdīgāks un baltāks nekā sviesta krēmi. Dažas viegli pieejams sastāvdaļas un mākslas šedevrs ir gatavs! Precīzu sastāvdaļu daudzumu atradīsi raksta beigās.
Gatavošanas process:
Uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Pievienojiet sāli un tējkaroti citrusaugļu sulas, saputojiet baltumus, līdz veidojas pūkainas virsotnes. Lēnām pievieno cukuru, turpinot enerģiski maisīt. Sniegbalto masu liek ūdens peldē (lielā katliņā uzvāra ūdeni, virsū liek trauku ar krējumu, lai tā dibens saskaras ar šķidrumu).
Turpiniet gatavot, maisot, 3 līdz 5 minūtes. Kulšanas laiks ir atkarīgs no jūsu gastronomiskām vēlmēm un konsekvences, kuru vēlaties sasniegt.
Gaisīgo, no olu baltumiem gatavotu, krēmu var izmantot dekorēšanai, kā pildījumu vai kārtu kūkām un pīrāgiem. Ar šādu dekoratīvu elementu pat parasts deserts dzirkstīs ar jaunām krāsām.
Svarīgas nianses
Pirms izņemat olas, pārliecinieties, vai jūsu virtuvē ir piemērots aprīkojums. Vislabāk olu baltumus saputot stikla, metāla vai glazētos keramikas traukos. Plastmasas bļodas parasti ir pārklātas ar plānu, eļļainu slāni, kas var neļaut jums saputot perfektas, biezas putas. Neaizmirstiet pārbaudīt putotājus, instrumentam jābūt tīram un sausam.
Lasi vēl: Rīsu putra “Kā bērnībā”
Nepieciešamie produkti:
240 g baltā cukura
4 vistas olas
10 ml citronu sulas
šķipsniņa sāls
Vistas olas istabas temperatūrā saputojas ātrāk, lai gan aukstos baltumus ir vieglāk atdalīt no dzeltenuma. Lai iegūtu labākos rezultātus, atdaliet baltumus, kamēr olas vēl ir aukstas, pēc tam ļaujiet šķidrumam nostāvēties pusstundu, lai tas sasiltu līdz istabas temperatūrai.
