Nu, patiesi izcili garšīga zupa! Tik gardu un aromātisku zupu sen nebija gadījies baudīt!
Tās garša ir pārsteidzoša, īpaša un neatkārtojama, pilnīgi atšķirīga no jebkuras citas zupas, ko esmu mēģinājusi. Un pats labākais – to ir patiešām ļoti viegli un ātri pagatavot, tāpēc tā ir lieliska izvēle gan ikdienas maltītei, gan īpašiem brīžiem.
Viena no galvenajām sastāvdaļām šajā zupā ir baltās zivs fileja, kura ir viegli pieejama un salidzinoši pieņemamā cenā. Tai ir daudzas priekšrocības. Maigs, neitrāls aromāts – gaļa nav pārāk “zivīga”, tāpēc zupas buljons iegūst tīru, svaigu garšu, kas patīk arī tiem, kuri nav lielākie zivju cienītāji.
Smalks un maigs tekstūras sajaukums – fileja ātri gatavojas, kļūst sulīga un mīksta, un tajā nav daudz asaku, kas padara ēšanu patīkamāku. Garšu uzsūkšana – baltās zivis labi absorbē dārzeņu, garšaugu un garšvielu aromātus, tāpēc buljons kļūst aromātiski bagātīgs.
Lielisks līdzsvars – zupā fileja piešķir sāta sajūtu, bet nezaudē vieglumu, padarot ēdienu piemērotu gan ikdienai, gan svētkiem.
Ķeramies klāt pie pagatavošanas:
Lai pagatavotu šo gardo zupu, mums būs nepieciešami trīs zaļie saldie pipari. Tos rūpīgi nomazgā, pārgriež uz pusēm, izņem visas sēklas un balto serdi, pēc tam piparus sagriež ļoti mazos, vienmērīgos kubiņos, lai tie gatavošanas laikā vienmērīgi izsautētos un piešķirtu ēdienam īpaši svaigu un saldenu garšu.
Vienā pannā visu gatavo uzreiz – ielej augu eļļu, uzkarsē un ieber piparus, tos viegli apcep burtiski vienu minūti.
Tālāk ņem divus vidēja izmēra burkānus, sarīvē uz rupjās rīves un pievieno pannā pie pipariem, pēc tam apcep 2–3 minūtes.
Tālāk ņemam zaļumus – vispirms sagatavojam ķekaru zaļo sīpolu un ķekaru diļļu. Zaļumus sakapā ar nazi, dilles noliek malā, bet sīpolus ieber pannā pie paprikas un burkāniem.
Pievieno vienu ēdamkaroti sviesta un apcep vēl 2–3 minūtes.
Tad pannā ieber 100 gramus miltu, visu rūpīgi samaisa un apcep kopā ar sīpoliem, burkāniem un papriku 2 minūtes.
Miltiem vajadzētu nedaudz apbrūnināties. Ielej 500 mililitrus ūdens un labi samaisi, lai visi miltu kunkuļi pilnībā izšķīst. Pēc tam pievieno vēl 1,5 litrus ūdens.
Tad ņem četrus vidēja izmēra kartupeļus un sagriež tos mazos kubiņos.
Kartupeļus liek katlā kopā ar pārējām sastāvdaļām, ļauj ūdenim uzvārīties un vāra uz vidējas uguns zem vāka apmēram 10 minūtes.
Nākamais solis ir pats svarīgākais!
Šķir otru lau, lai lasītu tālāk
