Šo unikālo desertu tradicionāli gatavo La Gomeras salā, kas ir mazākā no Kanāriju salām.
Tas ir patiešām neparasts deserts, jo tā galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi. Lai gan mēs esam pieraduši pie nesaldinātiem kartupeļu pīrāgiem, šis deserts piedāvā kaut ko pavisam jaunu.
Kartupeļi piešķir kūkai patīkamu mitrumu, un šis deserts ir raksturīgs Kanāriju salām, kur satiekas spāņu, afrikāņu un dienvidamerikāņu kultūras. Kartupeļiem ir maiga, neitrāla garša, kas viegli pieņem dažādas garšvielas un aromatizētājus. Tas ļauj tiem labi integrēties desertos, neatstājot dominējošu “kartupeļu” garšu.
Lasi arī: Dizaineres ieteikumi, kā izvēlēties perfektus aizkarus savam interjeram
Sastāvdaļas
500 g kartupeļu
4 olas
200 g cukura
150 g mizotu mandeļu
150 g kviešu miltu
100 ml olīveļļas
100 g rozīnes
8 g cepamā pulvera
tējkarotes malts kanēlis
½ (pēc izvēles)
½ citrona miziņas
Pagatavošana
Vispirms izvāriet kartupeļus ar mizu. Tad notecina ūdeni, nomizo kartupeļus un tos saberž. Lielāko daļu mandeļu sagriež šķēlītēs, bet dažus veselus riekstus atliek dekorēšanai.
Bļodā ar kartupeļu biezeni pievieno olas, sasmalcinātās mandeles, olīveļļu un cukuru, izsijā miltus un cepamo pulveri, rūpīgi samaisot, lai neveidotos gabaliņi.
Pievieno arī citrona miziņu un kanēli un beigās pievieno rozīnes, kas iepriekš iemērktas mazliet rumā (vai ūdenī bezalkoholiskai versijai).
Izsmērē 24 cm kvadrātveida cepšanas trauku ar nedaudz sviesta un izklāj ar cepamo papīru, ieliek mīklu un kārtīgi izlīdzina. Dekorē ar veselām mandelēm un cep apmēram stundu 180 °C karsētā cepeškrāsnī. Pasniedz atdzesētu.
