Šo oriģinālo desertu tradicionāli gatavo La Gomeras salā, mazākajā no Kanāriju salām.
Šis ir ļoti neparasts deserts. Galu galā tā galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi. Mēs esam pieraduši pie kartupeļu pīrāgiem, bet tie parasti ir nesaldināti. Taču šī kūka ir kaut kas jauns.
Kartupeļi piešķir kūkai patīkamu mitru konsistenci, un tas ir ļoti tipisks deserts Kanāriju salām, kur saplūst spāņu, afrikāņu un dienvidamerikāņu kultūras.
Sastāvdaļas
500 g kartupeļu
4 olas
200 g cukura
150 g mizotu mandeļu
150 g kviešu miltu
100 ml olīveļļas
100 g rozīnes
8 g cepamā pulvera
tējkarotes malts kanēlis
½ (pēc izvēles)
½ citrona miziņas
Pagatavošana
Vispirms izvāriet kartupeļus ar mizu. Tad notecina ūdeni, nomizo kartupeļus un tos saberž. Lielāko daļu mandeļu sagriež šķēlītēs, bet dažus veselus riekstus atliek dekorēšanai.
Bļodā ar kartupeļu biezeni pievieno olas, sasmalcinātās mandeles, olīveļļu un cukuru, izsijā miltus un cepamo pulveri, rūpīgi samaisot, lai neveidotos gabaliņi.
Pievieno arī citrona miziņu un kanēli un beigās pievieno rozīnes, kas iepriekš iemērktas mazliet rumā (vai ūdenī bezalkoholiskai versijai).
Izsmērē 24 cm kvadrātveida cepšanas trauku ar nedaudz sviesta un izklāj ar cepamo papīru, ieliek mīklu un kārtīgi izlīdzina. Dekorē ar veselām mandelēm un cep apmēram stundu 180 °C karsētā cepeškrāsnī. Pasniedz atdzesētu.