Nav nekā labāka par pašu gatavotu tomātu mērci.
Lai pastiprinātu garšu, šefpavārs ieteica vienu sastāvdaļu, kas piešķir mērcei bagātīgumu. Tomātu mērce ir pamats daudziem ēdieniem un arī sarežģītākām mērcēm, taču, ja vēlies to pagatavot mājās, ir veids, kā padarīt to vēl garšīgāku.
Lasi vēl: Tests: Izvēlieties savu auras krāsu un uzziniet, kādas enerģijas pašlaik atrodas jums apkārt
Šefpavāri, kuri strādājuši vairākos labākajos pilsētas restorānos, atklāja, kā viņi pilnveidojuši mājās gatavotas tomātu mērces recepti. Nesenā video pavārs parādīja četras dažādas mērces, ko var pagatavot. Tās bija provansāla un romesco mērce. Papildus tam viņš dalījās savos noslēpumos, kā pagatavot ideālo “mātes mērci”.
Slepenā sastāvdaļa? Liels daudzums olīveļļas.
Vispirms lielā katlā pievieno bagātīgu daudzumu kvalitatīvas grieķu olīveļļas. Pavārs teica: “Mans noteikums, gatavojot tomātu mērci — vienmēr izmanto apmēram divreiz vairāk olīveļļas, nekā tev šķiet nepieciešams. Tas piešķirs mērcei bagātīgu garšu.”
Tad pievieno smalki sagrieztus sīpolus un apcep, taču neļauj tiem apbrūnēt. Turpini sautēt, līdz sīpoli kļūst mīksti.
Pievieno šķipsniņu sāls un nelielu daudzumu sakapātas ķiploka, turpinot lēni sautēt, līdz arī ķiploks kļūst mīksts. Tad pievieno bundžu ar tomātiem.
Pēc tam pievieno melno piparu “devu” un vēl nedaudz olīveļļas. Samazini uguni un ļauj mērcēt lēni vārīties apmēram 10 minūtes. Pēc 10 minūtēm pievieno ēdamkaroti cukura. Pēc vēl desmit minūtēm pievieno vēl šķipsniņu sāls un piparu. Izslēdz uguni. Pēc vēlēšanās var pievienot svaigu bazilika saišķi, ļaujot tam ievilkties, kamēr mērce atdziest. Šo mērci var izmantot dažādiem ēdieniem, vai arī to var pārvērst par kādu no Vilas demonstrētajām mērcēm.
