Banānus var saglabāt svaigus, neļaujot tiem kļūt brūniem, izmantojot pavisam vienkāršu uzglabāšanas metodi.
Tie ir gardi, saldi augļi, ideāli piemēroti uzkodām, taču viena no banānu problēmām ir tā, ka tie sabojājas pārāk ātri. Kad veikalā nopērk veselu ķekaru, bieži vien gadās, ka pēc dažām dienām daži banāni jau ir kļuvuši brūni un mīksti, pirms vispār pagūts tos apēst.
Lasi vēl: Tomātu mērce garšos vēl labāk, ja pievienosi divkāršu daudzumu viena sastāvdaļas, ko iecienījuši šefpavāri
Parasti banāni istabas temperatūrā saglabājas apmēram piecas dienas, taču tas atkarīgs no tā, cik gatavi tie ir iegādes brīdī. Dzelteni banāni jau ir gatavi ēšanai, tāpēc tos ir grūti ilgāk saglabāt svaigus.
Tomēr, pēc pārtikas ekspertu domām, ir kāda vienkārša metode, kas palīdz aizkavēt brūnēšanas procesu un saglabāt banānus dzeltenus ilgāk — un viss, kas nepieciešams, ir neliels gabaliņš pārtikas plēves.
Banāni izdala gāzi, ko sauc par etilēnu — tā ir dabiska augu hormona forma, kas veicina augļu nogatavošanos, izraisot to mīkstināšanos, krāsas maiņu un aromāta veidošanos.
Aptinot banānu kātiņus ar pārtikas plēvi, šī gāze tiek iesprostota un nogatavošanās process palēninās, novēršot banānu pārāk ātru brūnēšanu. Tādējādi banāni saglabājas svaigi ilgāk un mazāk tiek izmesti.
Pārtikas eksperti skaidro: “Lai banāni ilgāk paliktu svaigi, vislabāk ir aptīt to kātiņus ar plastmasas plēvi. Kātiņi ražo etilēna gāzi, kas nogatavina augļus (un visu, kas atrodas to tuvumā). Plēve darbosies kā barjera, kas aiztur gāzi un pagarina augļa mūžu.”
Plēvi var nostiprināt ar gumijas lentīti vai izmantot pārtikas maisiņu, taču vislabāk darbojas parastā pārtikas plēve. Ja tās nav, tikpat labi der arī bišu vaska drāniņas vai folija.
Tāpat ir svarīgi pēc aptīšanas glabāt banānus atsevišķi no citiem augļiem, jo etilēna gāze var paātrināt arī citu augļu nogatavošanos un bojāšanos — piemēram, āboliem, bumbieriem un pasiflorām. Savukārt citrusaugļi, piemēram, apelsīni un citroni, uz šo gāzi nereaģē.
Lai izvairītos no citu augļu sabojāšanas un banānu apspiešanas, eksperti iesaka tos iekarināt uz banānu turētāja uz virtuves virsmas — tas nodrošinās labu gaisa cirkulāciju un novērsīs mīkstuma nospiešanos.
