Tikai daži cilvēki šādi gatavo sīpolus, bet velti – ļoti garšīgs ēdiens tikai par pāris eiro

No pirmā acu uzmetiena varētu šķist, ka sīpols ir tikai papildinājums zupām vai mērcēm, taču šis ēdiens pierāda pretējo. Pareizi pagatavots, sīpols zaudē savu asumu un kļūst caurspīdīgs, neticami maigs un burtiski kūst mutē, atstājot patīkamu, saldenu pēcgaršu.

Šī recepte atklāj sīpola dabisko potenciālu, pārvēršot to par izsmalcinātu delikatesi.

Pati pagatavošana ir tehniski vienkārša, taču prasa nedaudz pacietības. Vienīgais izaicinājums šajā procesā ir sīpolu tīrīšana un smalcināšana, kas var likt nobirdināt kādu asaru, taču ticiet man – gala rezultāts ir katras asaras vērts. Aromāts, kas piepildīs māju cepšanas laikā, un ēdiena bagātīgā garša liks jums aizmirst par visām pūlēm.

Ideāls garnīrs vai patstāvīga uzkoda

Šādi pagatavoti sīpoli ir perfekts papildinājums sulīgam steikam vai ceptai zivij. Tajā pašā laikā tie var kalpot kā eleganta un neatkarīga uzkoda, kas dekorēs jebkuru svētku galdu. Mērces pikantums, maigā tekstūra un dūmakainais aromāts rada neatvairāmu vēlmi pēc papildporcijas. Ja pasniegsiet šo ēdienu viesiem, gatavojieties, ka no jums tiks prasīta recepte – neviens nespēs noticēt, ka galvenā sastāvdaļa ir vienkāršs sīpols.

Šobrīd aktuāli

“Tev būtu jāsāk nēsāt bēšu krāsu, tev tomēr jau 52′ paziņoja vīrs; es izņēmu telefonu un piezvanīju kādam

Sagatavošana un marinēšanas noslēpumi

Šim ēdienam es parasti izvēlos neliela izmēra sīpolus. Tie ne tikai ātrāk izcepas, bet arī gatavā veidā uz šķīvja izskatās daudz glītāki un estētiskāki. Tā kā šis ēdiens parasti pazūd no galda vienā mirklī, iesaku gatavot lielu daudzumu.

Sākumā sīpolus rūpīgi nomizoju un sagriežu četrās vienādās daļās jeb ceturtdaļās. Tas nodrošina, ka mērce piekļūst katram slānim. Sagrieztos gabaliņus lieku ietilpīgā un dziļā bļodā.

Nākamais solis ir garšu piešķiršana. Sīpoliem pievienoju sāli, svaigi maltus melnos piparus un savu “slepeno ieroci” – saldo papriku, kas ne tikai uzlabo garšu, bet arī piešķir ēdienam skaistu, zeltaini sārtu toni. Visu pārleju ar augu eļļu un ar rokām vai karoti maigi samaisu, lai katra šķēlīte būtu noklāta ar aromātisko eļļu.

Svarīgs padoms: Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un ļaujiet sīpoliem ledusskapī marinēties vismaz dienu, bet labāk – divas. Laiks ir galvenais komponents, kas ļauj sīpolam atbrīvoties no asuma un piesātināties ar garšvielām. Jo ilgāk tie marinēsies, jo izsmalcinātāka būs tekstūra.

Šobrīd aktuāli

Kāpēc gudras saimnieces vienmēr ber sāli pie durvju sliekšņa (un kā tas pasargā māju no nepatikšanām)

Cepšanas process cepeškrāsnī

Kad marinēšanas laiks ir beidzies, iesmērēju cepamo formu ar nelielu daudzumu eļļas un izvietoju tajā sīpolus. Noteikti neaizmirstiet pievienot arī to sulu, kas izdalījusies bļodā – tajā koncentrētas visas garšas. Papildu aromāta buķetei pievienoju pāris gareniski pārgrieztas ķiploku galviņas.

Pirms likšanas krāsnī sīpolus vienmērīgi pārkaisu ar cukuru – tas cepšanas laikā karamelizēsies un piešķirs ēdienam izsmalcinātu spīdumu. Lieku līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cepu vienu stundu.

Pēc stundas formu uz brīdi izņemu, lai virsū izvietotu nelielus sviesta gabaliņus. Sviests piešķirs mērcei krēmīgumu un bagātīgu garšu. Lieku atpakaļ krāsnī uz vēl 15 minūtēm.

Viss! Jūsu šedevrs ir gatavs. Šis ēdiens ir unikāls ar to, ka tas garšo lieliski gan karsts tieši no krāsns, gan kā aukstā uzkoda nākamajā dienā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Sīpoli: 1,5 kg (vēlams vidēji mazi)

Ķiploki: 2 veselas galviņas

Šobrīd aktuāli

Padomi kā pagatavot karbonādes pareizi, lai šī process būtu vienkāršāks, bet galarezulāts izcils

Augu eļļa: 100 g (marinādei)

Sviests: 100 g (nobeiguma fāzei)

Cukurs: 3 tējkarotes (karamelizācijai)

Garšvielas: sāls, melnie pipari, saldā paprika un citas iecienītās garšvielas pēc gaumes.

Paldies, ka izrādījāt interesi par šo recepti līdz pat beigām! Draugi, es ļoti gaidu jūsu atsauksmes komentāros – vai esat ko līdzīgu gatavojuši? Ja raksts jums šķita noderīgs, atbalstiet manu darbu, nospiežot “patīk”!