Izrādās, ka gaisafritētājā ir pavisam vienkārši pagatavot patiešām gardu steiku.
Taču tas noteikti jāsagatavo ar vienu vienkāršu sastāvdaļu – citādi tas var kļūt sauss vai gumijots. Steiks ir viena no gardākajām maltītēm, ar ko sevi palutināt, taču to ir ļoti viegli pārgatavot, padarot sausu un grūti košļājamu.
Lasi vēl: Krēmīga gurķu un kukurūzas uzkoda – oriģināla salāti, kuru centrā ir mērce
Visbiežāk to gatavo karstā pannā, taču šī metode prasa lielu precizitāti, jo gaļa var ātri piedegt. Daudzi nezina, ka steiku var pagatavot arī gaisafritētājā, un tas iznāk pārsteidzoši sulīgs – turklāt nav jāstāv klāt pie plīts.
Pavārgrāmatas autore skaidro, ka gaisafritētājā steiku var pagatavot ātri un ērti, ja pirms tam to viegli pārklāj ar olīveļļu. Viņa teica: “Es izmantoju olīveļļu, bet der arī citas neitrālas eļļas – lai apsmērētu steiku un gaisa friteša grozu.”
Lai gan pannā gatavošanai olīveļļa parasti nav ieteicama tās zemā dūmošanas punkta dēļ, gaisafritētājā situācija ir citāda – eļļa palīdz saglabāt gaļas sulīgumu.
Olīveļļa palīdz gaļai saglabāt maigumu iekšpusē, vienlaikus veicinot kraukšķīgas, karamelizētas garoziņas veidošanos ārpusē. Tā arī neļauj steikam pielipt friteša grozam un palīdz garšvielām vienmērīgi pielipt gaļai, nodrošinot izcilu garšu.
Nepieciešams:
Steiks (aptuveni 225 g un 2,5 cm biezs)
1/2 ēdk. olīveļļas
Sāls un pipari
1/2 tējk. ķiploku pulvera
1/4 tējk. sīpolu pulvera
1/4 tējk. paprikas pulvera
1/4 tējk. kaltētu rozmarīnu
Pagatavošana:
Nelielā bļodiņā samaisi visas garšvielas (aptuveni 1 tējk. sāls un 1/2 tējk. piparu).
Novieto steiku uz šķīvja un nosusini ar papīra dvieļiem – mitrums neļauj veidoties kraukšķīgai garoziņai.
Vieglā kārtā apsmērē steiku ar olīveļļu un pārkaisi ar garšvielu maisījumu no abām pusēm.
Ievieto steiku gaisafritētāja grozā vai paplātē, uzstādi temperatūru 200 °C un pagatavo, gatavošanas laikā apgriežot uz otru pusi.
