Skābēti kāposti ar papriku – gatavi dažās stundās, un viesi vienmēr apēd līdz pēdējam kāposta gabaliņam

Gardi, kraukšķīgi, bet viegli pagatavojami kāposti ar papriku ir lielisks papildinājums jebkuram ēdienam. Jo ilgāk kāposti stāv ledusskapī, jo labāk tie garšo.

Šī recepte ir ļoti sena, to vienmēr gatavoja mani vecvecāki, un jebkuros svētkos šie kāposti vienmēr pazuda kā vieni no pašiem pirmajiem. Visas sastāvdaļas ir viegli pieejamas, bet rezultāts allaž ir ļoti gards.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Baltais kāposts – 1 kg

Sarkanā paprika – 1 gabals

Burkāns – 1 gabals

Čili pipars – 0,5 gabali

Ķiploks – 3 daiviņas

Nepieciešamās sastāvdaļas marinādei

Ūdens – 120 ml

Cukurs – 3 ēdamkarotes

Sāls – 1 ēdamkarote (bez piedevām)

Ābolu sidra etiķis – 100 ml

Citrona sula – 1 ēdamkarote

Augu eļļa – 100 ml

Melnie pipari – 5

Koriandra sēklas – 6

Lauru lapa – 1

Kāpostu pagatavošanas gaita

Nomazgātus kāpostus sasmalciniet. Nomizojiet un nomazgājiet burkānus un ķiplokus. Sarīvējiet burkānus ar korejiešu burkānu rīvi un sasmalciniet ķiplokus (varat izmantot ķiploku spiedi).

Izņemiet paprikas sēklas, kātus un sagrieziet plānās strēmelītēs. Izņemiet arī čili pipara sēklas un sagrieziet riņķos.

Ievietojiet kāpostus bļodā, viegli saspiediet tos ar rokām, pēc tam pievienojiet burkānus, papriku, čili piparu un ķiplokus un visu kārtīgi samaisiet.

Marinādei: Katliņā ielejiet ūdeni, augu eļļu, cukuru, sāli, piparu graudus, koriandra sēklas un lauru lapu. Samaisiet un uzvāriet. Pievienojiet ābolu sidra etiķi un citronu sulu.

Vēlreiz uzvāriet marinādi, pārlejiet to kāpostiem un dārzeņiem, uzlieciet virsū svaru un ļaujiet kāpostiem nostāvēties istabas temperatūrā 6 līdz 8 stundas. Pēc tam pārlieciet traukā, pārklājiet ar vāku un ievietojiet ledusskapī. Kāposti ir gatavi!