Nekas nekaitē kulinārijas ego vairāk kā vakariņas, kas pielīp pie pannas dibena. Taču no tā ir diezgan viegli izvairīties.
Kad ēdiens pielīp pie pannas, var šķist, ka problēma ir pilnībā pannā.
Kāpēc ēdiens pielīp pie cepamās pannas?
Visbiežākais iemesls, kāpēc ēdiens pielīp pie pannām, ir tas, ka ēdiens nav karamelizējies un dabiski atbrīvojies. Tas nozīmē, ka, maisot ēdienu ar lāpstiņu, knaiblēm vai karoti, jūs sabojājat karamelizēto garoziņu, un rezultātā pannas apakšā sāk uzkrāties nelieli piedeguši gabaliņi.
Tātad, pirmais, kas jādara, lai ēdiens nepieliptu pie pannas, ir pārliecināties, ka tā ir zeltaini brūna, pirms mēģināt to apgriezt. Karamelizāciju var panākt tikai ar pietiekamu karstumu un laiku, un ļoti bieži problēma nav panna, bet gan karstuma un laika trūkums, ko cilvēki velta gatavošanai.
Tātad, ja jums bieži rodas problēmas ar to, ka ēdiens pielīp pie pannas, mēģiniet nedaudz palielināt siltumu un ļaut ēdienam nostāvēties, pirms to pārvietot.
Taču dažreiz problēma slēpjas citur – proti, tauku trūkumā. Gatavošana ar taukiem ne tikai nodrošina, ka ēdienam būs bagātīga garša, bet arī darbojas kā smērviela, kas palīdz ēdienam atdalīties no pannas un nepielipt.
Lasi vēl: Viss dārzs būs klāts ar hortenzijām, ja barosiet krūmus ar šo septembrī
Tomēr arī ar pannas ieziešanu ar eļļu nevajadzētu pārspīlēt – pietiek pat ar maigu karstumu apvienojumā ar siltumu un laiku.
Ar ko vēl virtuvē jābūt uzmanīgiem?
Mēs jau esam runājuši par to, kam jāpievērš uzmanība konservējot – ir dažas burkas, kuras nevar apgriezt.
Turklāt, plānojot virtuvi, jābūt uzmanīgiem – tikai dažas kļūdas var padarīt to pilnīgi neērtu lietošanā un pārpildītu.
