Kad gribas ko saldu un mājīgu rudens vakaram, šī ābolu kūka kļūst par labāko izvēli.
Vienkārša recepte reizēm spēj pārsteigt vairāk nekā sarežģītākie deserti. Tieši tā notika ar šo ābolu kūku – tiklīdz to izmēģināju, sapratu, ka šarlote mūsu mājās vairs nav pirmajā vietā. Kūka izdevās tik maiga, aromātiska un garda, ka kļuva par īstu rudens favorītu visai ģimenei. Tā garšo gan silta, tikko no krāsns, gan atdzisusi – un pazūd no galda ātrāk, nekā paspēju uzvārīt tēju.
Recepte ir ne tikai izcili garda, bet arī pārsteidzoši vienkārša. Nepieciešamas pavisam parastas sastāvdaļas, kas gandrīz vienmēr ir mājās, un viss gatavs mazāk nekā stundas laikā. Tieši šis vienkāršums un neticamā garša padara kūku tik īpašu – gribas cept atkal un atkal.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Kā gatavot
1. Sagatavojam pamatmasu.
Bļodā iesitam 3 olas, pievienojam šķipsniņu sāls un cukuru. Ar mikseri vai putojamo slotiņu putojam, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga, bet cukurs gandrīz izšķīdis.
2. Pievienojam pārējās sastāvdaļas.
Pieberam izsijātu miltu un cepamā pulvera maisījumu, iemaisām. Tad pievienojam izkausētu sviestu vai margarīnu (atdzesētu, ne karstu), samaisām līdz vienmērīgai mīklai.
3. Bagātinām ar garšu.
Mīklai pievienojam sarīvētu ābolu (ar visu sulu), nedaudz rīvētas citrona miziņas, sasmalcinātus valriekstus un rozīnes. Ābolus miziņā tīrīt nevajag – tie piešķirs gan krāsu, gan sulīgumu. Masa var šķist šķidrāka nekā ierasts, bet tā tam ir jābūt.
4. Cepšana.
Formu izklājam ar cepampapīru, viegli ieziežam ar sviestu. Ielejam mīklu, virspusi pārkaisām ar kanēli un, ja vēlamies, dažiem cukura graudiņiem, kas cepoties pārvērtīsies zeltainā garoziņā. Cepam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 50–60 minūtes pie 180°C.
5. Pasniegšana.
Kad kūka nedaudz atdzisusi, izņemam no formas, pārkaisām ar pūdercukuru un sagriežam gabaliņos. Garša – fantastiska: kraukšķīga garoziņa, bet iekšpusē – maiga, sulīga un aromātiska mīkstuma kārta.
Noslēgumā
Šī ābolu kūka ir pierādījums, ka nevajag sarežģīt, lai izceptu kaut ko īpašu. Šarlote tagad patiešām ir palikusi pagātnē – mūsu ģimenes izvēle rudenī ir tieši šis ābolu brīnums. Vienkārša, garda, aromātiska un sildoša – īsts rudens gardums, kas iepriecina ikvienu pie galda.
Kas nepieciešams
Olas – 3 gab.
Cukurs – 170 g
Sāls – šķipsniņa
Miltu – 160 g
Cepamais pulveris – 1 tējkarote
Margarīns vai sviests – 150 g
Āboli – ~350 g
Valrieksti – 50 g
Rozīnes – 50 g
Citrona miziņa – no 1 citrona
Kanēlis – pēc garšas
Pūdercukurs – pasniegšanai
