Kabaču sezona vienmēr ienes virtuvē vieglumu un radošumu – tie ir dārzeņi, kas pārtop gan sātīgos pamatēdienos, gan vieglos našķos.
Taču ne vienmēr ir laiks stāvēt pie plīts stundām ilgi, tāpēc īstās receptes ir tās, kas apvieno vienkāršību, ātrumu un lielisku garšu. Šī poļu gaumē gatavoto kabaču recepte ir tieši tāda – tikai daži produkti, pāris kustības, un jau pēc ceturtdaļstundas uz galda ir ēdiens, kas izskatās un garšo kā restorānā. Sulīgi kabači, olas un neliels siera krēmīgums padara šo ēdienu par īstu sezonas favorītu, pie kura gribas atgriezties atkal un atkal.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana soli pa solim
1. Sagatavo kabačus
Sarīvē vienu vidēju kabaci ar mizu (ja tā ir jauna un plāna).
Ja kabacis vecāks, mizu un sēklas labāk noņemt.
Pievieno auzu pārslas, lai tās uzsūktu sulu un piešķirtu masai stingrību.
2. Pievieno olas un zaļumus
Iemaisi 3 olas, pievieno sakapātus zaļumus un lociņus.
Samaisi, līdz iegūta vienmērīga masa.
3. Gatavo sierīgo pildījumu
Sarīvē sieru, pievieno 2 ēdk. krējuma vai jogurta, samaisi viendabīgā masā.
Šis būs gardais slānis, kas piedos ēdienam maigumu.
4. Cep kabaču pīrāgu pannā
Uzkarsē pannu ar nedaudz eļļas.
Ielej kabaču masu, izlīdzini.
Cep zem vāka, līdz apakša kļūst zeltaini brūna.
Uzmanīgi apgriez, uzliec sierīgo pildījumu un gatavo vēl dažas minūtes zem vāka.
5. Alternatīva – kabaču plāceņi
Masai pievieno pienu, miltus un vēl nedaudz eļļas.
Uz pannas cep plācenīšus – tie izdosies maigi, sulīgi un aromātiski.
Noderīgi padomi
Pasniedz ar krējumu, ķiploku mērci vai svaigiem tomātiem.
Masai vari pievienot šķipsniņu paprikas vai čili – tas piešķirs asumiņu.
Ja vēlies vieglāku versiju, cep plāceņus cepeškrāsnī uz cepampapīra bez papildus eļļas.
Sastāvdaļas
Pamatēdienam:
1 kabacis (apm. 300 g)
3 olas
4–5 ēdk. auzu pārslu
pāris zariņu svaigas zaļumu (dilles, pētersīļi vai citi pēc gaumes)
neliels saišķis lociņu
60 g cietā siera
2 ēdk. krējuma vai grieķu jogurta
sāls pēc garšas
eļļa cepšanai
Papildu mīklai (pankūkām):
150 ml piena
3–4 ēdk. miltu
2 ēdk. eļļas
šķipsniņa sāls
