Vienkārša, bet pārbaudīta recepte saldajiem tomātiem bez garšvielām – burkās paliek ne tikai gardi tomāti, bet arī marināde, kuru mājinieki izdzer pirmo.
Vēl nekad marinēti tomāti nebija pazuduši tik ātri kā šie – un ne jau dēļ pašiem tomātiem, bet gan marinādes, ko visi dzēra ar karotēm, līdz pēdējam pilienam. Šī recepte bez sarežģītām garšvielām ir ideāli piemērota ziemas krājumu sagatavošanai – ātri, vienkārši un īpaši garšīgi.
Šodien dalīšos ar pārbaudītu un gadiem pārbaudītu paņēmienu, kas ir īsts gardums ģimenes galdā – īpaši svētkos vai aukstajos ziemas vakaros kopā ar ceptiem kartupeļiem vai gaļu. Ja vēlies, lai tomāti būtu saldi, viegli skābeni un kraukšķīgi, bet marināde – patstāvīgs gardums, šī recepte ir tieši tev.
Sastāvdaļas (uz 1 litru marinādes):
Tomāti – pēc izvēles (ideāli vidēji vai mazi)
Ūdens – 1 litrs
Sāls – 1 ēdamkarote
Cukurs – 4 ēdamkarotes
9% etiķis – 4 ēdamkarotes
Citronskābe – 1 tējkarote
Šī recepte ir bez klasiskajām garšvielām (dilles, pipari u.c.) – garša balstās vienkāršumā, un tieši tas padara to tik īpašu.
Pagatavošana, soli pa solim:
Sagatavo burkas.
Sterilizē tās un cieši ieliec tomātus līdz pašai augšai.Aplej ar verdošu ūdeni.
Uzlej burkām vārošu ūdeni, uzliec vāciņu un apsedz ar dvieli. Atstāj uz 20–25 minūtēm.Pagatavo marinādi.
Ielej ūdeni no burkām katlā, pievieno cukuru un sāli. Uzvāri.Pievieno skābi.
Kad marināde vārās, pievieno etiķi vai citronskābi (atkarībā no tā, ko izvēlies izmantot).Lej atpakaļ un aizvāko.
Lej gatavo marinādi atpakaļ burkās, uzreiz cieši aizskrūvē un apgriez otrādi.Atdzesē.
Apsedz burkas ar dvieli un atstāj, līdz pilnībā atdziest.
