Kad mājās gribas ko saldu un siltu pie tējas, šīs biezpiena trubiņas ir tieši laikā.
Tās ir mīkstas, maigas un ar vieglu sviesta garšu – tieši tādas, kādas bērnībā cepa vecmāmiņa. Turklāt tās pagatavot ir ļoti vienkārši, un recepte noteikti izdosies ikvienam, pat ja virtuvē esi tikai svētdienas cepējs.
Šie cepumiņi ir lieliski gan ikdienai, gan svētkiem – tie izskatās skaisti, smaržo pēc mājām un kūst mutē. Vienīgais noslēpums ir kvalitatīvs biezpiens un mīksts sviests – tad mīkla būs elastīga, un trubiņas sanāks maigas un gaisīgas.
Pagatavošana
Bļodā liec biezpienu, sāli, vaniļas un parasto cukuru. Pievieno mīkstu sviestu un ar dakšiņu vai stampu samīci, līdz masa kļūst viendabīga un gluda. Tad pievieno pusi miltu un sodu, samaisi, lai veidojas mīksta, elastīga mīkla. Pievieno atlikušo miltu daļu un turpini mīcīt, līdz mīkla vairs nelīp pie rokām un viegli veidojas.
Sadaliet mīklu nelielās bumbiņās — katra apmēram 30 gramu smaga. Katrai bumbiņai izrullē nelielu taisnstūra plāksni, virsu pārkaisi ar kokosriekstu skaidiņām un uzmanīgi sarullē trubiņā. Maliņas viegli saspied, lai tās cepot neatveras.
Trubiņas liec uz cepešpannas ar šuvi uz leju, apkaisi ar nelielu daudzumu cukura un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 °C temperatūrā apmēram 20–25 minūtes, līdz tās kļūst viegli zeltainas un smaržo pēc mājām.
Rezultāts
Kad trubiņas nedaudz atdzisušas, tās kļūst viegli kraukšķīgas no ārpuses un patīkami mīkstas iekšpusē, ar maigu kokosriekstu un sviesta garšu. Tās lieliski garšo kopā ar tasi tējas vai kafijas, un cepšanas laikā māja piepildās ar siltu vaniļas aromātu. Ja vēlies, vari izmēģināt arī citas versijas – pievieno nedaudz riekstu, ievārījuma vai šokolādes gabaliņu, un katra trubiņa kļūs par mazu garduma pārsteigumu.
Padomi
Lai trubiņas izdotos patiešām gardas, izmanto tikai mīkstu sviestu, nevis margarīnu — tad mīkla būs smaržīga un cepumiņi kūsīs mutē. Ja biezpiens ir pārāk mitrs, to ieteicams nedaudz nospiest caur sietu, lai mīkla būtu vieglāka un gaisīgāka. Kad trubiņas ir izceptas, glabā tās noslēgtā traukā — tās saglabās savu maigumu un garšu līdz pat nedēļai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
400 g biezpiena (vidēji trekns, ap 5–9%)
160 g sviesta (mīksta)
100 g cukura
400 g miltu
1 tējkarote sodas vai 10 g cepamā pulvera
½ tējkarotes sāls
1 paciņa vaniļas cukura
Koksriekstu skaidiņas apkaisīšanai
