Pikanti kabači ar kečupu ziemai – bez sterilizācijas un problēmām

Pēdējos gados kabači ar kečupu ziemai ir kļuvuši ļoti populāri. Tie ir kraukšķīgi, ar neparastu un pikantu garšu. Tāpēc ir vērts tos pamēģināt pagatavot šajā rudenī, kamēr konservēšanas sezona vēl nav beigusies, un visi kabaču nav izlietoti salātu un kabaču ikru gatavošanai.

Kabači ar kečupu bez sterilizācijas

Tiem, kurus biedē sterilizācija, noderēs recepte bez šī punkta. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir paredzēta piecām burkām.

Nepieciešamās sastāvdaļas

3 kilogrami kabaču

1 kečupa paciņa

1 glāze etiķa

1 glāze cukura

2 ēdamkarotes sāls

6 glāzes ūdens

10 ķiploka daiviņas

1 lauru lapa

1 mārrutku lapa uz katru burku

Piparu graudi pēc izvēles

Asie pipari pēc izvēles

Diļļu lietussargi pēc izvēles

Pagatavošanas gaita

Iepriekš izmazgātu un tīru burku apakšā ielieciet ierastos zaļumus (mārrutkus, dilles, lapas), garšvielas un divas ķiploka daiviņas katrā burkā.

Sagrieziet kabaci sev vēlamajā veidā – ja nelieli kabači tad aplīšos, lielākus var pārgriezt uz pusēm. Kabačus saliek burkās un sablīvē.

Tad burkas pārlej ar verdošu ūdeni un pārklājiet ar vākiem. Jums jāpagaida 15 minūtes. Pēc tam nokāsiet un atkārtojiet šo procesu vēl divas reizes.

Tagad pāriesim pie marinādes. katliņā ielej norādīto ūdens, cukura, sāls un kečupa daudzumu. Visas sastāvdaļas vāri piecas minūtes, lai izkūst garšvielas. Pēc tam var pievienot etiķi.

Kad šķidrums vārās, ielej to burkās, kurās ir kabači, un burkas aiztaisa ar tīriem vāciņiem. Burkas atdzesē, apgriežot tās otrādi, tad uzglabā kabačus ar kečupu kā parasti – vēsā un tumšā vietā.