Lazanja, kas spēj pārvērst vienu cepšanas reizi vairākās ēdienreizēs, ir īsts ikdienas brīnums.
Tā labi sagriežas, lieliski uzsilst un ļauj ar minimālu piepūli radīt dāsnu, sātīgu maltīti visai ģimenei. Parasti tradicionālās metodes prasa pusstundu vai pat ilgāk, lēni sautējot un smalcinot sastāvdaļas, bet šī vienkāršotā versija visu sagatavošanu samazina līdz nieka piecām minūtēm – un jau stundas laikā lazanju var celt galdā.
Triks ir pavisam vienkāršs – aizstājot tikai vienu sastāvdaļu, tiek saglabāta maksimāla garša. Tesco Real Food komanda ierosina liellopa malto gaļu nomainīt pret lēcām un dārzeņiem, kas lieliski atdarina lēni gatavotu ragu.
Viņi uzsver: “Šī vienkāršā veģetārā lazanja spēj pabarot visu ģimeni, izmantojot tikai dažas sastāvdaļas. Ietaupiet laiku ar jau sagatavotiem Vidusjūras dārzeņiem, pievienojiet klasisku tomātu un bazilika mērci, sātīgas lēcas un kūstošu mocarellu – rezultāts būs tikpat baudāms kā klasiskā versija.”
Ātrā lazanjas recepte
Sastāvdaļas
2 × 475 g iepakojumi Vidusjūras cepeškrāsnī gatavotu dārzeņu
2 ēdamkarotes olīveļļas (plus nedaudz ieziešanai un apšļakstīšanai)
1 iepakojums (6 loksnes) lazanjas plākšņu
500 g burciņa tomātu un bazilika mērces
390 g konservētu zaļo lēcu (ūdenī, notecinātas)
75 g rīvētas mocarellas
Pagatavošana
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C (gāzes plīts – 7. atzīme, ar ventilatoru – 200 °C).
Dārzeņu sagatavošana: sajauc katru dārzeņu iepakojumu ar 1 ēdamkaroti olīveļļas, lai tie būtu vienmērīgi pārklāti. Cep uz pannas 25 minūtes, līdz dārzeņi kļūst mīksti un viegli karamelizējušies.
Pildījuma sajaukšana: ceptos dārzeņus samaisi ar notecinātajām lēcām un tomātu-bazilika mērci.
Lazanja kārtošana: ietauko cepamo formu ar nedaudz olīveļļas. Kārto kārtās – pildījums, lazanja loksnes, atkal pildījums, līdz viss izmantots. Pēdējā kārtā lai būtu mērce un pārkaisīta mocarella.
Cepšana: apšļaksti ar pavisam nelielu olīveļļas daudzumu un cep 25–30 minūtes, līdz siers ir zeltaini brūns un burbuļojošs.
Pasniegšana: pirms sagriešanas ļauj lazanjas formai pastāvēt 5 minūtes, lai tā labāk turētos kopā.
Tālākā pagatavošana
Samazini cepeškrāsns temperatūru līdz 200 °C (gāzes plīts – 6. atzīme, ar ventilatoru – 180 °C) un viegli ieeļļo 23 × 32 cm cepamo trauku, lai novērstu piedegšanu.
Trauka apakšā izklāj 2 lazanjas loksnes. Pārklāj tās ar ⅓ tomātu mērces, pēc tam uzber ½ cepto dārzeņu un ½ lēcu. Pārkaisi ar 25 g mocarellas.
Uzliec otru lokšņu kārtu un atkārto – pārējā mērce, dārzeņi un lēcas. Pabeidz ar pēdējo lazanjas lokšņu kārtu, kas pārklāta ar atlikušo mērci un sieru.
Pārklāj trauku ar foliju un cep 20 minūtes. Noņem foliju un turpini cept vēl 10–15 minūtes, līdz pasta ir mīksta un mērce burbuļo pa malām.
Gatavo lazanju pirms pasniegšanas pārslaki ar nelielu daudzumu olīveļļas – tā iegūs papildu garšu un skaistu spīdumu.
