Lai pagatavotu pupiņas, netērējot daudz laika, tās vispirms ir jāizmērcē. Starp citu, tas nebūt nav pirmais un ne vienīgais iemesls, kāpēc jums tas jādara. Bet tagad tas nav svarīgi.
Ne visām mājsaimniecēm patīk mērcēšanas apgrūtinājumi – tas ir fakts. Kā izrādās, šo soli var izlaist, ja, piemēram, ir apdraudēta bagātīga sarkanā boršča steidzama sagatavošana. Šodien es jums pastāstīšu, kā ātri pagatavot pupiņas bez mērcēšanas.
Kā ātri pagatavot pupiņas
Vispirms izdomāsim, kāpēc pupiņas vispār iemērc. Pirmkārt, tas jādara ar absolūti visiem pākšaugiem. Piemēram, ar turku zirņiem, lēcām, zirņiem, pupiņām un citiem veidiem. Otrkārt, viņi to dara ne tikai tāpēc, lai produkts ātrāk pagatavotos.
Visi pākšaugi, veseli graudi, rieksti un sēklas satur fitīnskābi. Šī viela neļauj cilvēka organismam pareizi absorbēt visas šajos pārtikas produktos esošās labvēlīgās vielas. Kad mēs šos pārtikas produktus mērcējam (ideālā gadījumā uz nakti), tiek ražots enzīms fitāze. Tas noārda fitīnskābi.
Starp citu, fitīnskābes klātbūtne pākšaugos var izraisīt vēdera uzpūšanos. Tāpēc, lai no tā izvairītos, ir vērts arī šos produktus mērcēt. Es to daru visu laiku, jo neēdu nekādus dzīvnieku izcelsmes produktus, un pākšaugi ir viens no maniem galvenajiem olbaltumvielu avotiem. Ja tos nemērcēsiet, olbaltumvielas uzsūksies daudz sliktāk.
Kā paātrināt pupiņu gatavošanas procesu
Es saprotu, ka ne vienmēr ir iespējams pupiņas laikus iemērkt. Protams, vislabāk ir, ja sastāvdaļas jau ir saldētavā. Es uzreiz pagatavoju daudz pupiņu, tad vienkārši salieku tās traukos un iemetu saldētavā.
Ja jums neizdevās par to parūpēties iepriekš un nav laika mērcēt pupiņas, šeit ir daži padomi. Tālāk es jums pastāstīšu, kā ātri pagatavot pupiņas šeit un tagad.
1.Pirmā metode ir ļoti vienkārša, bet efektīva. Noskalojiet pupiņas un pārklājiet tās ar aukstu ūdeni. Pupiņas vāriet katliņā uz vidējas uguns, līdz tās vārās. Pēc tam nolejiet ūdeni un pupiņas atkal pārlejiet ar aukstu ūdeni. Atkārtojiet šo darbību, līdz tā kļūst mīkstas. Gatavs!
2.Cepamā soda palīdzēs paātrināt pupiņu vārīšanu. Pārlejiet pupiņas ar ūdeni un pievienojiet katliņam šķipsniņu šī produkta. Gatavošanas pēdējā posmā pupiņām pievienojiet nedaudz citrona sulas. Tas ir nepieciešams, lai neitralizētu sodas iedarbību. Pēc tam nokāš pupiņas un pievieno sāli pēc garšas.
3.Pirms vārīšanas pupiņām var pievienot arī dažas kaltētas jūraszāles vai citas jūraszāļu lapas. Pateicoties tām, pupiņas pagatavosies tikai 40 minūtēs. Tomēr nori var mainīt pašu pupiņu garšu.
Lasi vēl: Lai ļautos saldai nostalģijai, es pagatavoju krēma tartes, kā no skolas bufetes
4.Pupiņas var gatavot mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu, tās nemērcējot. Lai to izdarītu, pupiņas jāpārlej ar aukstu ūdeni un bļodu uz 10 minūtēm ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Tad tas ir jāizņem, jāsamaisa pupiņas, jāapber ar sāli un jāatliek atpakaļ uz vēl 10-15 minūtēm. Ja izmēģināsiet šo metodi, rakstiet komentāros, kā izdevās.
5.Pupiņu gatavošanas procesu var paātrināt arī, izmantojot spiediena katlu vai multivāres katlu. Bet pupiņas vispirms jāsālī. Ērta virtuves iekārta visiem dzīves gadījumiem!
Kā ātri pagatavot pupiņas
Pupiņas ir lielisks olbaltumvielu, dzelzs, šķiedrvielu, B, E, PP vitamīnu, cinka, vara, kālija, joda, sēra un magnija avots. Ja jūsu uzturā vēl nav šī brīnišķīgā produkta, jums steidzami jālabo šis pārpratums! Turklāt ir daudz ēdienu gatavošanas iespēju ar to.
