Šodien vēlos padalīties ar ātras rauga mīklas recepti. Rauga mīkla mājās uzrūgst acumirklī. Tā ilgi nestāv, ir pūkaina un gaisīga.
Manam dēlam ļoti garšo pica ar biezu mīklu. Nez kāpēc viņam nepatīk versija bez rauga ar plānu mīklu. Meklējot labāko recepti, man nācās pārskatīt daudz video, apstājos pie šī un nenožēloju. Mīkla tiešām sanāk lieliska, tā ir garšīga arī pati par sevi!
Rauga mīkla mājās
Sastāvdaļas
200 ml silta ūdens
200 ml verdoša ūdens
10 g sausā ātras darbības rauga (vai 30 g dzīvā rauga)
1 tējkarote sāls
1–3 ēdamkarotes cukura
3 ēdamkarotes augu eļļas
600 g miltu
Sagatavošana
1.Vispirms raugu pārlej ar siltu ūdeni un noliec malā.
2.Ņem 3 ēdamkarotes miltu, pievieno 1 ēdamkaroti cukura un 1 tējkaroti sāls, kā arī 3 ēdamkarotes augu eļļas. Viegli samaisa miltu masu. Ielej tajā 200 ml verdoša ūdens, tādējādi uzbrūvējot miltus. Tagad aktīvi un enerģiski maisa mīklu. Mīkla sāks celties tieši jūsu acu priekšā! Ja vēlaties saldāku mīklu, pievienojiet vairāk cukura, apmēram 3 ēdamkarotes.
3.Pagaidiet, līdz verdošā ūdenī uzvārītā miltu masa kļūst ļoti silta. Uzmanību: tai nevajadzētu būt karstai, lai nesabojātu raugu! Šeit ielejiet ūdeni ar raugu, visu kārtīgi samaisiet.
4.Tagad pakāpeniski pievienojiet miltus. Nekad nepievienojiet visus miltus uzreiz! Mīciet mīklu pamazām, pievienojot miltus laiku pa laikam. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk par 600 g atkarībā no miltu kvalitātes.
Lasi vēl: Pastāstīsim kā apcept jebkuru zivi bez asakām
5.Apkaisiet galdu ar miltiem un mīciet mīklu, līdz tā kļūst viendabīga. Tai jābūt mīkstai, nevis miltos pielipušai.
6.Veidojiet mīklu bumbiņā, ievietojiet to bļodā un pārklājiet ar dvieli. Ļaujiet tai uzrūgt apmēram 15 minūtes.
7.Tikai paskatieties, cik labi mīkla ir uzrūgusi! No tās var cept maizi, ceptas pīrādziņus, picu, pīrāgus. Ar to ir neticami patīkami strādāt!
Ja pēc mīklas pagatavošanas jums ir palicis dzīvs raugs, varat to droši sasaldēt.
Lai labi garšo, mans dārgais draugs! Paldies, ka esi kopā ar mums, ceru, ka šī recepte tev noderēs vēl ne reizi vien.
