Gardas poļu gaumē gatavotas zivis būs lielisks papildinājums regulārām vakariņām vai svētku mielastam. Šī diezgan neparasta recepte jūs pārsteigs ar savu vienkāršību un pieejamību.
Jūs varat gatavot no pamatproduktiem, kuru cenas nav pārāk augstas. Bet kāruma garšu un aromātu novērtēs absolūti ikviens, sākot no jauniem līdz veciem.
Zivis poļu gaumē
Šādas zivju pagatavošanas noslēpums ir tas, ka tās ir jāvāra. Un no atlikušā buljona pagatavojiet mērci. Turklāt pēdējam pieskārienam būs nepieciešami svaigi garšaugi un vārītas olas. Šajā receptē bez tiem nevar iztikt, jo tieši šāds pasniegšanas veids padara zivi par poļu gaumē pagatavotu zivi.
Labā ziņa ir tā, ka pat vispieejamākās šķirnes ir piemērotas šāda veida zivīm. Piemēram, heks vai saida. Vienkārši sakot, izvēlieties balto gaļu. Derēs arī līdaka, menca vai vienkāršākas upes zivis. Vienkārši paturiet prātā, ka pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi jāizvēlas kauli. Upes zivīm to var būt daudz vairāk.
Neparasts ēdiens
Sastāvdaļas
400 g zivs filejas
2 olas
50 g zaļumu
50 g sviesta
1 tējkarote milti
10 ml citronu sulas
sāls pēc garšas
lauru lapa
piparu graudi
Barojošas jūras veltes uz galda
Sagatavošana
1.Zivis jānoskalo zem auksta tekoša ūdens. Noslaukiet atlikušo šķidrumu ar papīra dvieli un sagrieziet fileju mazos gabaliņos. No katra gabala izņemiet zivju asakas. Protams, temperatūras ietekmē mazām asakām vajadzētu kļūt mīkstām, bet tomēr labāk no tiem atbrīvoties. Ja nepieciešams, izmantojiet pinceti.
2.Sagatavojiet divus mazus katliņus. Vienā tiks gatavotas zivis, bet otrā – olas. Pirmajā katlā pievienojiet sāli, lauru lapu un piparu graudus. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Pēc tam samaziniet siltumu un pievienojiet zivis katlam.
3.Zivis jāvāra 5 minūtes no brīža, kad buljons vārās. Ja olas otrajā katlā jau ir izvārītas, pārlieciet tās aukstā ūdenī. Tas atvieglos čaumalas noņemšanu. Kad olas ir atdzisušas, sarīvējiet tās uz rupjās rīves vai sagrieziet ar nazi mazos kubiņos.
4.Gatavās zivis liek uz šķīvja un atlikušo buljonu izmanto mērces pagatavošanai. Uzkarsē pannu uz lielas uguns un pievieno sviesta gabaliņu. Izsijājiet miltus tieši virs cepšanas pannas, nekavējoties maisot mērci. Tas jādara tā, lai maisījums neveidotu kunkuļus.
Lasi vēl: Pastāstīsim kā pagatavot pupiņas bez mērcēšanas
5.Pievienojiet olu gabaliņus sviestam un miltiem, visu rūpīgi samaisot. Kad mērce sabiezē, uzmanīgi ielej zivju buljonu. Maisiet mērci, līdz tā iegūst viendabīgu putu konsistenci. Noņemiet mērci no uguns un pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus.
Kā pagatavot delikātas zivis poļu gaumē
Pasniedziet zivju gabaliņus, bagātīgi apslakotus ar maigu krēmīgu olu mērci. Starp citu, jūs varat modernizēt zivju pagatavošanu poļu gaumē, pievienot kaut ko savu vai noņemt kādu elementu. Piemēram, dārzeņu cienītāji var pagatavot šo zivi dārzeņu dobē. Šim nolūkam jums būs nepieciešama saldā paprika, sīpoli, selerijas, burkāni un sēnes.
Sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos un ievietojiet tos cepšanas traukā. Turklāt dārzeņus un zivis var izkārtot kārtās. Tad visu pārlej ar mērci un liec cepeškrāsnī, lai dārzeņi kārtīgi apvārītos. Pasniedziet zivis poļu gaumē ar šķipsniņu svaigu pētersīļu, diļļu vai koriandra.
