Ātra, vienkārša un īpaši garda kabaču recepte, ko man ieteica omīte tirgū – plācenīši sanāk tik sulīgi un pufīgi, ka gatavoju tos vairākas reizes nedēļā.
Ir receptes, kuras ienāk mūsu virtuvē pavisam nejauši – kā padoms no draudzenes, kā noslēpums no vecmāmiņas vai kā šoreiz – vienkārši ieteikums no sirsnīgas omītes tirgū. Un tieši šī kabaču recepte kļuva par īstu atklājumu: tā ir ātra, vienkārša un rezultāts pārspēj visas gaidas – kabači iznāk tik sulīgi un gardi, ka gatavoju tos trīsreiz nedēļā.
Šos kabaču plācenīšus dēvē arī par deruniem vai oladiem, bet nosaukumam nav nozīmes – galvenais ir tas, cik maigi, pufīgi un aromātiski tie sanāk. Piemēroti gan pusdienām, gan vakariņām, gan kā viegla uzkoda ar krējumu vai ķiploku mērci.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana soli pa solim
1. Kabaču sagatavošana
Nomazgā kabačus un sarīvē tos uz smalkās rīves. Pievieno šķipsniņu sāls un atstāj uz 5–10 minūtēm, lai izdalās sula. Pēc tam lieko šķidrumu nosusini – tas palīdzēs plācenīšiem nebūt pārāk mitriem.
2. Mīklas gatavošana
Kabačiem pievieno sasmalcinātus ķiplokus, olas un majonēzi. Samaisi līdz viendabīgai masai. Pievieno sāli, piparus un sasmalcinātus zaļumus.
Pieber cepamo pulveri un pakāpeniski iemaisi miltus – tik daudz, lai iegūtu vidēji biezu mīklu, kas labi turas kopā.
Atstāj mīklu uz 10 minūtēm, lai milti uzbriest un masa kļūst viendabīgāka.
3. Cepšana
Pannā uzkarsē eļļu. Ļoti svarīgi – neliec mīklu aukstā eļļā, citādi tā to uzsūks kā sūklis. Kad eļļa ir karsta, ar karoti liec mīklas pikučus pannā un viegli saplacini.
Cep uz vidējas uguns zem vāka 3–4 minūtes no katras puses, līdz iegūta zeltaini brūna garoziņa.
4. Pasniegšana
Gatavos plācenīšus liec uz papīra dvieļa, lai notek liekā eļļa. Tie būs maigi, pufīgi un neticami sulīgi.
Pasniedz ar krējumu, ķiploku mērci vai viegliem vasaras salātiem.
Rezultāts
Plācenīši ir tik aromātiski, ka smarža vien piesaista visus pie galda. Tie ir viegli, tomēr sātīgi, un vislabākais – ļoti ātri pagatavojami. Ne velti omīte no tirgus teica: “Pamēģini, un gatavosi tos bieži.” Tā arī ir – šī recepte kļuvusi par manu vasaras hītu, ko gatavoju vairākas reizes nedēļā.
Nepieciešamās sastāvdaļas
(aptuveni 4 porcijām)
1,3 kg kabaču
2 olas
6 ķiploka daiviņas
7 ēdamkarotes miltu
2 ēdamkarotes majonēzes
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote sāls
malti melnie pipari pēc garšas
eļļa cepšanai
pēc vēlēšanās – sasmalcināts dilles vai pētersīļi
