Ja mājās ir pāris kabači, tos var pārvērst vieglā un svaigā uzkodā ar zaļumiem un citronu. Recepte ir vienkārša, ātra un patiks visai ģimenei.
Kabaču sezona manā virtuvē vienmēr ir īsts gardēžu laiks. Šis vienkāršais dārzenis, ko bieži vien nepelnīti uzskata tikai par piedevu, patiesībā var pārvērsties par tik garšīgu ēdienu, ka šķīvji tukšojas ātrāk, nekā pagūstu tos piepildīt. Tieši tādēļ šo recepti es dēvēju par savu mīļāko – tā ir ātra, vienkārša un tik ļoti iecienīta, ka esmu iemācījusies gatavot uzreiz lielāku porciju, lai pietiktu visai nedēļai.
Šie “īpašie kabači” ir lieliska uzkoda, kas garšo gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tie ir maigi, ar vieglu citrona skābumiņu, svaigu zaļumu un ķiploku aromātu. Pagatavošanai nepieciešamas tikai pāris minūtes un pavisam vienkāršas sastāvdaļas, bet rezultāts pārspēj visas cerības – ēdiens, ko gribas ēst vēl un vēl.
Precīzas sastāvdaļas atradīsiet raksta beigās!
Pagatavošana
1. Sagatavo kabačus.
Nomazgā un sagriež šķēlēs. Ja kabači ir palieli, labāk tos nomizot, lai mīkstums nebūtu pārāk rupjš.
2. Apcep zeltainus.
Pannā uzkarsē eļļu un apcep kabaču šķēles no abām pusēm, līdz tās iegūst viegli zeltainu nokrāsu. Tas aizņem tikai 1,5–2 minūtes no katras puses.
3. Gatavo mērci.
Atsevišķā bļodiņā sajauc citronu sulu, smalki sagrieztus ķiplokus, dilles, pētersīļus un cukuru. Maisījums piešķirs svaigumu un patīkamu aromātu.
4. Sastādi kārtās.
Sagatavotā traukā liek apceptos kabačus kārtās, pārkaisa ar sāli un pārlej ar sagatavoto mērci. Tā turpina, līdz visi kabači ir izlietoti.
Rezultāts
Šie kabači sanāk tik garšīgi, ka tie tiešām ilgi nestāv – ģimene tos apēd vienā vakarā. Tie lieliski der gan kā viegla uzkoda pie vakariņām, gan kā piedeva gaļas vai zivju ēdieniem. Vēl labāk – tos var sagatavot vairāk un uzglabāt ledusskapī vairākas dienas, jo garša ar katru dienu kļūst vēl intensīvāka.
Padoms
Ja gribi izteiktāku garšu, vari pievienot šķipsniņu čili vai piparus.
Ļoti labi garšo arī auksti – kā marinēts dārzenis.
Noslēgumā
No diviem kabačiem dažu minūšu laikā vari uzburt ēdienu, kas kļūs par ģimenes mīļāko uzkodu. Tie ir vienkārši, sātīgi un tik gardi, ka nāksies gatavot vēlreiz – tāpēc es vienmēr taisu uzreiz vairāk, lai pietiktu visai nedēļai.
Sastāvdaļas
Kabači – 2–3 gabali (apmēram 700 g)
Citronu sula – 3–4 ēdamkarotes
Sāls – pēc garšas (apm. 1 tējkarote)
Cukurs – 1 tējkarote
Ķiploki – 3 daiviņas
Dilles – pēc garšas
Pētersīļi – pēc garšas
Augu eļļa – cepšanai
