Kā viegli pagatavot sulīgas un lielas kotletes, kas noteikti iegūs jūsu viesu sirdis — viņiem tās tik ļoti garšos, ka noteikti prasīs recepti.
Šī recepte ir īpaša ar to, ka netiek izmantota maltas vistas gaļa, bet gan mazos gabaliņos sakapāta. Sakapāti vistas gabaliņi saglabā savu šķiedru struktūru, kas piešķir kotletēm sulīgāku, mazliet košļājamāku un interesantāku tekstūru, salīdzinot ar viendabīgo malto masu. Sakapājot gaļu ar nazi, nevis to samaļot, netiek izspiesti tik daudz sulas un tauku. Rezultātā gaļa cepšanas laikā saglabā vairāk mitruma un garšas.
Mazāk apstrādātai gaļai ir intensīvāka un „tīrāka” gaļas garša. Maltā gaļa nereti tiek vairāk oksidēta un var zaudēt savu svaigumu ātrāk, savukārt sakapāti gabaliņi to saglabā labāk.
Recepte:
Gaļu sagriež nelielos gabaliņos, sīpolu – pusgredzenos.
Dodamies pie plīts. Pannā ielejam augu eļļu un ieliekam sviestu. Tiklīdz eļļa ir sakarsusi, uz vidējas uguns sākam cept sīpolus, līdz tie iegūst zeltainu krāsu.
Apceptos sīpolus ievietojam blenderī. Pievienojam nedaudz eļļas no pannas un sāli un piparus pēc garšas. Sasmalcina. Kārtīgi samīcītu malto gaļu nelielos gabaliņos izvietojiet uz rīvmaizes.
Lasi vēl: Tas notiks: Šīs 4 zodiaka zīmes 2024. gada jūlijā pieņems labāko lēmumu savā dzīvē
Apkaisiet arī virsū. Izveidojiet kotletes. Cep tos augu eļļā, līdz tie ir gatavi. Pārliek tos uz šķīvja un ļauj 5 minūtes atdzist zem folijas. Ātri un ļoti gardi!
Sastāvdaļas
Vistas fileja – 1 gab.
Vistas stilbiņi bez kauliem – 2 gab.
Sīpols (vidējs) – 1 gab.
Augu eļļa – 100 ml.
Sviests – 80 g.
Maizes drupatas – 200 g.
Sāls/ pipari – pēc garšas
Lai labi garšo
