Manai vecmāmiņai patīk eksperimentēt ar dažādiem ievārījumiem un konserviem. Viņa ir izmēģinājusi simtiem recepšu, izvēloties labākās. Viena no visu radinieku iecienītākajām receptēm ir marinēta paprika ar medu.
Šo recepti vecmāmiņa izstrādāja apmēram pirms 20 gadiem, un kopš tā laika katru gadu marinē papriku šādā veidā. Lieki teikt, ka visi tuvinieki un radinieki ir vienkārši sajūsmā – patīkami saldskāba, sulīga un ļoti aromātiska. Tā lieliski sader ar citiem ēdieniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas
5 kg papriku
1 glāze augu eļļas
1 glāze cukura
1 glāze ūdens
1 glāze 9% etiķa
1 ēdamkarote sāls
Medus
Pagatavošanas gaita
Rūpīgi nomazgājiet papriku, izņemiet serdi un sēklas, un sagrieziet mazos gabaliņos.
Tagad pagatavojiet marinādi. Katliņā sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot papriku, un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
Kad marināde vārās, pievienojiet papriku. Vāriet vēl 10 līdz 15 minūtes. Katrā tīrā burkā ielejiet 1 ēdamkaroti medus. Pēc tam ievietojiet burkās papriku un marinādi.
Sterilizējiet burkas 10 minūtes grāpī, kura apakšā ir ievietots dvielis. Pēc tam uzskrūvējiet vākus un tos kārtīgi aiztaisiet. Ideālā paprika ir gatava! Pēc pāris dienām to var atvērt un nogaršot, bet vislabāk paprika ir, ja to atstāj atpūsties ilgāku laiku.
Tiem, kas domā, ka marināde nav pietiekama, ļaujiet man uzreiz pateikt: paprika izdalīs daudz sulas. Pēc vārīšanas šķidruma daudzums būs tieši laikā. Paprika sanāk ļoti sulīga un ar vieglu medus garšu.
Šāda paprika izcili labi sader ar gaļas ēdieniem, kopā ar siera plati un pat vienkārši ar maizi. Izmēģiniet un izbaudiet šo gardo uzkodu!
