Ja tev garšo lipīgās kanēļmaizītes, šī recepte būs tieši tev.
Marta ir šo ar raugu cepto brokastu gardumu cienītāja un saka, ka šī recepte ir viena no viņas mīļākajām.
Viss sākas ar rauga mīklu, ko sagatavo iepriekš. Kad tā gatava, maizītes top pavisam viegli – nepieciešama tikai neliela sagatavošana un viens mīklas uzrūgšanas laiks, lai tā dubultotos apjomā pirms cepšanas.
Lipīgā daļa sastāv no gaišā un tumšā brūnā cukura maisījuma ar sviestu, kas krāsnī pārvēršas gardā, karameles tipa glazūrā.
Marta pildījumam izmanto sakapātus pekanriekstus, bet virspusi dekorē ar veseliem riekstiem. Siltas, tikko no krāsns – tās ir vienkārši neatvairāmas.
Sastāvdaļas
¾ tase + 2 ēdamkarotes (kopā 1 ¾ paciņas) nesālīta sviesta, istabas temperatūrā, plus papildu sviests smērēšanai mafinu formiņās
1 tase brūnā cukura (gaišā), sablīvēta
¾ tase brūnā cukura (tumšā), sablīvēta
1 ½ tases veselu pekanriekstu, viegli apgrauzdēti
¼ tējkarotes sāls
3 ēdamkarotes gaišā kukurūzas sīrupa
1 ¾ gab. rauga mīklas (istabas temperatūrā)
(aptuveni 800 gr
Lasi vēl: Kā samazināt pārtikas atkritumus – neatkarīgi no tā, vai tev ir dārzs vai nav
Pagatavošana
1. Sagatavo mafinu formiņas; sajauc cukurus un sakapā pusi riekstu:
Bagātīgi ieziež divas 6-ietilpības lielo mafinu pannas ar mīkstinātu sviestu. Noliec malā. Vidējā bļodā sajauc abus cukurus un rūpīgi samaisa, līdz masa ir vienmērīga. Noliec malā. Pusi no pekanriekstiem rupji sakapā.
2. Saputo ¾ tases sviesta ar cukuru; pievieno kukurūzas sīrupu:
Miksera bļodā ar lāpstiņas uzgali saputo ¾ tases sviesta ar ¾ tases cukuru maisījuma un sāli vidējā ātrumā. Kuļ, līdz masa kļūst gaiša un gaisīga, apmēram 2–3 minūtes. Pievieno kukurūzas sīrupu un maisi, līdz vienmērīgi sajaucas.
3. Sadala sviesta-cukura maisījumu formiņās; pievieno veselus riekstus:
Sadali sviesta-cukura maisījumu vienmērīgi sagatavotajās formiņās, apmēram 2 ēdamkarotes katrā. Pa virsu katrā ieliec 4–5 veselus pekanriekstus.
4. Izrullē mīklu, apsmērē ar sviestu un pārkaisa cukuru:
Uz viegli miltainas virsmas izrullē mīklu taisnstūrī, apmēram 45 x 25 cm. Apsmērē mīklu ar atlikušajām 2 ēdamkarotēm sviesta un bagātīgi pārkaisi ar atlikušā cukura maisījumu un sakapātajiem riekstiem.
5. Satin mīklu rullī un sagriež gabalos:
Sākot no garākās malas, cieši satin mīklu rullī prom no sevis; savieno maliņu, lai aizlīmētos. Mīklas rulli sagriež šķērsām apmēram 4 cm gabaliņos.
6. Ieliec gabaliņus mafinu formiņās; pārklāj un ļauj uzrūgt līdz dubultojas:
Katru mīklas gabaliņu ieliec sagatavotajā mafinu formiņā un viegli pārklāj ar pārtikas plēvi. Formiņas noliec siltā vietā, līdz maizītes dubulto apjomu – aptuveni 45 līdz 60 minūtes.
7. Uzsilda cepeškrāsni; sakārto restes un apakšu izklāj ar foliju:
Uzsilda cepeškrāsni līdz 175 °C, vienu resti novietojot cepeškrāsns vidū, otru tieši zem tās un apakšējo izklājot ar alumīnija foliju (lai pasargātu no izkusušā cukura).
8. Cep; nedaudz atdzesē pirms pasniegšanas:
Kad mīkla ir dubultojusies, noņem plēvi un liec formiņas uz vidējās restes cepeškrāsnī.
Cep, līdz virsma kļuvusi tumši brūna – apmēram 35 līdz 40 minūtes. Izņem no krāsns un uzreiz apgriez uz restes, kas novietota virs cepamās pannas.
Pirms pasniegšanas ļauj nedaudz atdzist.
