Bumbieru un ingvera ievārījums ir recepte ar gardu kombināciju, kurā sezonas augļus papildina pikantā garša. Izmēģiniet to kā piedevu sieriem vai kā pildījumu pankūkām.
Šis ievārījums tiek pagatavots īsā laikā, tam nav nepieciešamas īpašas tehniskas prasmes: pietiek pareizi ievērot gatavošanas soļus un rūpīgi sterilizēt burkas, kas tiks izmantotas konservēšanai. Gardā bumbieru ievārījuma recepte tika publicēta Cucchiaio tīmekļa vietnē.
Bumbieru un ingvera ievārījums
Nepieciešamās sastāvdaļas:
2 kg gatavu bumbieru
450 g granulētā cukura
1citrona sula
1 vidēja izmēra ingvera sakne
Ievārījuma pagatavošanas gaita
Ievārījumu var pagatavot vienkārši no bumbieriem, un, ja pievienosiet nedaudz ingvera, garša būs īpaši pikanta. Līdz ar to veidosies nevainojams salduma un skābuma balanss – ingvers līdzsvaros bumbieru saldumu. Šim ievārījumam varat ņemt jebkurus bumbierus. Galvenais, lai tie nebūtu pārāk mīksti.
Rūpīgi nomazgājiet un nosusiniet bumbierus. Sagrieziet tos kubiņos, atstājot mizu. Ievietojiet tos lielā katlā ar augstām malām un pievienojiet cukuru un citrona sulu. Ieslēdziet plīti uz minimālo temperatūru, un atstājiet katliņu uz dažām minūtēm uz plīts, līdz cukurs izšķīst.
Šajā brīdī pievienojiet trīs ēdamkarotes rīvēta ingvera un vāriet, līdz bumbieri ir mīksti. Neaizmirstiet laiku pa laikam maisīt, lai ievārījums nepiedegtu pie katliņa.
Kad bumbieri ir mīksti, saputojiet ievārījumu ar iegremdējamo blenderi, kamēr tas lēni vārās uz lēnas uguns. Sablenderēto masu uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
Gatavu bumbieru-ingvera ievārījumu ielejiet iepriekš sterilizētās burkās, nepiepildot tās pilnībā, un izveidojiet vakuumu, atstājot burkas otrādi uz 15 minūtēm.
