4. Gatavošana – nevis pannā, bet krāsnī
Šis ir lielākais noslēpums, ko iemācījos restorānā – kotletes jācep cepeškrāsnī, nevis pannā.
- Izveido kotletītes, apviļā vieglā rīvmaizē vai miltos.
- Liec uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru un viegli apsmērēta ar eļļu.
- Katras kotletes virsū var uzlikt mazu sviesta gabaliņu, lai tās cepoties iegūtu vēl vairāk sulīguma.
- Cep 180–200 °C temperatūrā 20–30 minūtes, līdz kļūst zeltaini brūnas.
Rezultāts – sulīgas, aromātiskas un gaisīgas kotletes ar kraukšķīgu garoziņu, kas nav piedegušas un nav pārsātinātas ar taukiem.
Kā izaudzēt sulīgas un spēcīgas dālijas – visi kopšanas noslēpumi
Nepieciešamās sastāvdaļas
- Maltā gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) – 0,5 kg
- Speķis – 50 g
- Sīpols – 1 gab.
- Kartupeļi – 1 gab. (vidējs)
- Maizes mīkstums – no 2 šķēlēm
- Sāls, garšvielas, garšaugi – pēc garšas
Dzīve Valmierā pēc šķiršanās: mans stāsts pēc trīsdesmit ģimenes dzīves gadiem
Kopsavilkums
Ar šiem vienkāršajiem trikiem kotletes sanāk krietni labāk nekā uz pannas – sulīgas, gaisīgas un ar kārdinošu garoziņu. Pats labākais – nav vajadzīgas olas, un cepšana cepeškrāsnī padara tās daudz vieglākas un veselīgākas.
