Kopš sāku gatavot šo somu marinādi, tomāti no kastēm izzūd kā nebijuši – tos ziemā vienmēr apēd pirmos

Padomi un variācijas

• Maigākai garšai etiķa vietā lieto ābolu etiķi.

• Aromātam burkā var ielikt pāris bazilika vai estragona lapiņas.

• Pikantumam – pāris šķēlītes saldās paprikas vai burkāna ripiņas.

• Nekad nelieto jodēto sāli – tā padara tomātus mīkstus.

Rezultāts: Burkās – stingri, sulīgi pusīti tomāti, maigs sīpols un aromātiska, dzidra marināde. Viss vienkārši, ātri un bez lieka darba, bet garša – kā īstam ziemas svētku gardumam.

Nepieciešamās sastāvdaļas (uz 2–3 litru burkām)

• Tomāti (stingru, gaļīgu šķirņu, piemēram, ‘Sliņķis’, ‘Roma’ vai ‘De Barao’) – 2 kg

• Sīpoli – 500 g

Marinādei (uz 1 litru ūdens):

• Sāls (ne jodētā, akmens) – 1 ēd. k. ar kaudzi

• Cukurs – 1,5 ēd. k.

• Etiķis 9% – 50 ml (var aizvietot ar ābolu etiķi maigākai garšai)

Šo somu marinādi noteikti ir vērts izmēģināt jau šogad — un padalies ar recepti arī ar draugiem, lai viņu ziemas plaukti piepildās ar tikpat gardiem tomātiem!