Ko noteikti nevajadzētu darīt, vārot kartupeļus; Katra otrā mājsaimniece pieļauj šīs kļūdas

Kartupeļi ir viens no vispopulārākajiem un viegli pieejamajiem pārtikas produktiem pasaulē. Tos var vārīt, cept un izmantot zupās vai salātos. Tomēr ne visi zina, kā tos pareizi pagatavot, lai maksimāli saglabātu to uzturvērtību un garšu.

Kartupeļi, kas ir pareizi vārīti, saglabā savu dabīgo garšu un iegūst patīkamu tekstūru – tie ir mīksti, bet nav pārvārīti vai sabrukuši. Nepareiza vārīšana var novest pie būtiska barības vielu zuduma, īpaši C vitamīna un kālija. Vārīšana ar mizu palīdz saglabāt vairāk barības vielu.

Lasi arī: Ūdenim, kas savākts naktī uz 19. janvāri, tiek piedēvētas dziednieciskas īpašības – kāpēc tas tā ir un ko vēl būtu vērts zināt

Pareizi vārīti kartupeļi ir ideāls pamats dažādiem ēdieniem – no kartupeļu biezeņa līdz salātiem. Nepareizi vārīti kartupeļi var kļūt pārāk mīksti vai pārāk cieti, apgrūtinot turpmāko apstrādi.

Šeit ir daži padomi, ko nevajadzētu darīt, vārot kartupeļus:

1. Kartupeļus liek aukstā ūdenī. Šī ir visizplatītākā mājsaimnieču kļūda. Auksts ūdens izskalo no bumbuļiem cieti un vitamīnus, kā rezultātā kartupeļi kļūst mazāk garšīgi un veselīgi.

Tāpēc kartupeļi jāliek verdošā ūdenī. Kraso temperatūras izmaiņu dēļ cietei nav laika izskaloties, un kartupeļi izrādās drupināti un nav ūdeņaini.

2. Sāli kartupeļus vārīšanas sākumā. Sāls palēnina gatavošanas procesu, tāpēc to vajadzētu pievienot tikai vārīšanas beigās, kad kartupeļi ir gandrīz gatavi. Pretējā gadījumā kartupeļi gatavosies ilgi un var pārcepties un pārvērsties kartupeļu biezenī.

3. Vāra kartupeļus lielā ūdens daudzumā. Jo mazāk ūdens tiek izmantots, jo vairāk barības vielu saglabāsies kartupeļos. Ideāls ūdens daudzums ir tad, kad tas pārklāj kartupeļus par 1-2 centimetriem.

4. Vāra kartupeļus ilgāk nekā nepieciešams. Pārgatavoti kartupeļi zaudē garšu un labvēlīgās īpašības. Tāpēc ir svarīgi ievērot gatavošanas laiku. Jauniem bumbuļiem pietiek ar 15-20 minūtēm, bet veciem – 25-30 minūtēm.

5. Pirms gatavošanas kartupeļiem noņemiet mizas. Kartupeļu mizās ir daudz noderīgu vielu, tāpēc pirms vārīšanas tās nedrīkst noņemt. Vislabāk kartupeļus vārīt ar mizu un pēc vārīšanas nomizot. Tas maksimāli saglabās uzturvielas un garšu.

6. Neizmetiet ūdeni pēc kartupeļu vārīšanas. Ūdenī, kurā vārīti kartupeļi, ir daudz noderīgu vielu. To var izmantot zupu, mērču un citu ēdienu pagatavošanai.

Ievērojot šos vienkāršos padomus, jūs varat pagatavot perfektus kartupeļus, kas saglabās visas savas derīgās īpašības un garšu.